THUFAIL FAIQKHI TA’SYA, 141511233043 (2018) MANAJEMEN PERSONAL HYGIENE PEKERJA PADA PRODUKSI LOIN TUNA MASAK BEKU DI PT. BLAMBANGAN FOODPACKERS INDONESIA. Fakultas Perikanan dan Kelautan, Surabaya. (Unpublished)

	Text (Abstrak) PKL.PK.BP. 56-19 Ta's m Abstrak.pdf Download (1MB)
	Text (Fulltext) PKL.PK.BP. 56-19 Ta's m.pdf Restricted to Registered users only until 1 April 2022. Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Kontaminasi silang menyebabkan kemunduran mutu berlangsung lebih cepat. Pekerja pada produksi loin tuna masak beku mempunyai potensi yang sangat tinggi sebagai sumber kontaminasi. PT. Blambangan Foodpackers Indonesia merupakan salah satu perusahaan yang mempunyai pekerja di Unit Proses Tuna mencapai ± 200 orang untuk memproduksi loin tuna masak beku. Oleh sebab itu manajemen personal hygiene pekerja perlu di pelajari untuk mengetahui bagaimana mengatur personal hygiene pekerja dalam produk perikanan. Praktek Kerja Lapang ini dilaksanakan di PT. Blambangan Foodpackers Indonesia Muncar Unit Proses Tuna, Jalan Sampangan No.1, Desa Kedung Rejo, Muncar, Banyuwangi, Jawa Timur. Kegiatan ini dilaksanakan pada tangga 18 Desember 2017 sampai 18 Januari 2018. Metode kerja yang digunakan dalam Praktek Kerja Lapang ini adalah metode deskriptif dengan pengambilan data meliputi data primer dan data sekunder. Personal hygiene pekerja di PT. Blambangan Foodpackers Indonesia unit proses tuna berada dibawah tanggung jawab staf bagian produksi dan staf bagian QC. Staf bagian produksi sebagai pelaksana dan staf bagian QC sebagai penetapan prosedur serta monitoring kegiatan pekerja

Actions (login required)

View Item