FIGAR RAMADHAN, 141511233072 (2018) PENERAPAN GMP (Good Manufacturing Practices) PADA PRODUK OCTOPUS CUT BOILED DI PT. ISTANA CIPTA SEMBADA, BANYUWANGI, JAWA TIMUR. Fakultas Perikanan dan Kelautan, Universitas Airlangga. (Unpublished)

	Text (ABSTRAK) ABSTRAK.pdf Download (71kB)
	Text (DAFTAR ISI) DAFTAR ISI.pdf Download (97kB)
	Text (DAFTAR PUSTAKA) DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (74kB)
	Text (FULL TEXT) PKL.PK.BP. 77-19 Ram p.pdf Restricted to Registered users only until 27 June 2022. Download (910kB) | Request a copy

Abstract

GMP (Good Manufacturing Practices) adalah cara berproduksi yang baik dan benar untuk menghasilkan produk yang memenuhi persyaratan mutu dan keamanaan. Good Manufacturing Practices juga menjadi persyaratan minimum sanitasi dan pengolahannya yang diperlukan untuk memastikan diproduksinya pangan yang aman dan sehat. GMP juga menjadi salah satu program persyaratan dasar dalam penerapan sistem HACCP, yang menjamin praktek pencegahan terhadap kontaminasi yang menyebabkan produk menjadi tidak aman. Penerapan GMP yang baik dapat memberikan mutu dan keamanan pangan yang baik. Untuk itu, dilakukan Praktek Kerja Lapang yang bertujuan untuk mempelajari sistem GMP yang diterapkan pada produk Octopus Cut Boiled. Praktek Kerja Lapang ini dilaksanakan di PT. Istana Cipta Sembada, Dusun Krajan, Kecamatan Rogojampi, Kabupaten Banyuwangi, Provinsi Jawa Timur pada tanggal 18 Desember 2017 sampai 18 Januari 2018. Metode kerja yang digunakan adalah metode deskriptif, yaitu metode yang menggambarkan suatu kejadian pada objek tertentu yang diteliti secara tepat.

Actions (login required)

View Item