Satria Setiawan (2019) Etika Pelayanan Prima (Studi Deskriptif Tentang Penerapan Etika Pelayanan Prima Waiter/Waitres Restaurant Seaview, Lotus Desaru Beach Resort And Spa, Johor Bahru, Malaysia). Tugas Akhir D3 thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

	Text 1. HALAMAN JUDUL.pdf Download (419kB)
	Text 2. DAFTAR ISI.pdf Download (334kB)
	Text 3. ABSTRAK.pdf Download (214kB)
	Text 4. BAB I PENDAHULUAN.pdf Download (401kB)
	Text 5. BAB II DESKRIPSI LOKASI PENELITIAN.pdf Restricted to Registered users only until 13 February 2023. Download (1MB) | Request a copy
	Text 6. BAB III INTERPRETASI DAN PENYAJIAN DATA.pdf Restricted to Registered users only until 13 February 2023. Download (299kB) | Request a copy
	Text 7. BAB IV PENUTUP.pdf Restricted to Registered users only until 13 February 2023. Download (228kB) | Request a copy
	Text 8. DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (223kB)

Abstract

Perkembangan peradaban manusia yang membuat tingkat keinginan dan kebutuhan manusia semakin meningkat Pada awalnya, salah satunya rasa keingin tahu manusia yang semakin banyak dalam sektor pariwisata khususnya bidang akomodasi, baik akomodasi untuk menginap maupun akomodasi untuk memenuhi kebutuhan harian manusia berupa makan dan minum yang terdapat di restoran. Pada bidang ini biasanya disebut dalam industri perhotelan dan termasuk kedalam industri yang bergerak pada bidang jasa. Pada industri perhotelan selain fasilitas dan produk yang tawarkan terdapat pelayanan yang ditonjolkan. Pada sebuah pekerjaan yang berkaitan dengan melayani tamu maka akan selalu berkaitan dengan memberikan pelayanan yang terbaik dengan tujuan memberikan pelayanan prima untuk mencapai kepuasan dari konsumen. Restoran dikatakan sebuat tempat organisasi yang dikomersilkan dan menyelenggarakan pelayanan yang baik kepada tamunya berupa makan dan minum, di dalam restoran terdiri dari bagian kitchen dan service dan masing-masing bagian tersebut memilik struktur organisasinya sendiri, pada service waiter/waitress yang melakukannya, tugas dari waiter/waitress tidak hanya sekedar mengambil pesanan, mengantar makan dan minum melainkan juga memberikan pelayanan terbaik. Berlatar belakang masalah ini maka penulis mengangkat judul penelitian ini kerena ketertarikan penulis terhadap performa seorang waiter/waitress dalam melakukan etika pelayanan prima untuk mencapai tujuan kepuasan konsumen. Metode penelitian yang digunakan peneliti adalah jenis penelitian kualitatif atau deskriptif. Karena data yang dikumpulkan berupa kata kata, gambar dan bukan angka. Dengan ini maka laporan penelitian akan berisi kutipan data untuk memberikan gambaran penyajian laporan tersebut. Di dalam penelitian ini peneliti menggunakan metode kualitatif, karena dalam penelitian ini, menggunakan teknik pengumpulan data yaitu wawancara, observasi, dan penggunaan bahan dokumen lainnya dengan melihat pokok permasalahan. Dalm hal ini yang di tonjolkan berupa kata-kata tertulis maupun lisan-lisan yang diamati. Dalam penerapan etika pelayan prima seorang waiter/waitress dituntut untuk selalu memberikan pelayanan prima. Etika pelayanan prima adalah memberikan pelayanan yang terbaik untuk tamu yang bertujuan memberi kesenangan dan kepuasan terhadap konsumen, bisa melampaui harapan konsumen. Karena memberikan pelayanan prima juga menjadi tolak ukur untuk menjadi hotel yang bagus atau tidak dan bukan hanya dari jenis fasilitas yang diberikan. Untuk mencapai pelayanan prima terdapat 3 faktor yaitu penampilan, sikap, dan pengetahuan.

Actions (login required)

View Item