Sonia Elka Amalia (2020) Faktor Yang Mempengaruhi Terjadinya Sisa Makanan Pasien Di Ruang Cempaka Rsud Ibnu Sina Kabupaten Gresik. Skripsi thesis, Universitas Airlangga.

	Text (HALAMAN JUDUL) 1. HALAMAN JUDUL.pdf Download (294kB)
	Text (ABSTRAK) 2. ABSTRAK.pdf Download (62kB)
	Text (DAFTAR ISI) 3. DAFTAR ISI .pdf Download (78kB)
	Text (BAB 1 PENDAHULUAN) 4. BAB 1 PENDAHULUAN.pdf Download (77kB)
	Text (BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA) 5. BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA.pdf Restricted to Registered users only until 20 July 2023. Download (98kB) | Request a copy
	Text (BAB 3 KERANGKA KONSEPTUAL DAN HIPOTESIS PENELITIAN) 6. BAB 3 KERANGKA KONSEPTUAL DAN HIPOTESIS PENELITIAN.pdf Restricted to Registered users only until 20 July 2023. Download (32kB) | Request a copy
	Text (BAB 4 METODE PENELITIAN) 7. BAB 4 METODE PENELITIAN.pdf Restricted to Registered users only until 20 July 2023. Download (88kB) | Request a copy
	Text (BAB 5 HASIL PENELITIAN) 8. BAB 5 HASIL PENELITIAN.pdf Restricted to Registered users only until 20 July 2023. Download (132kB) | Request a copy
	Text (BAB 6 PEMBAHASAN) 9. BAB 6 PEMBAHASAN.pdf Restricted to Registered users only until 20 July 2023. Download (78kB) | Request a copy
	Text (BAB 7 KESIMPULAN DAN SARAN) 10. BAB 7 KESIMPULAN DAN SARAN.pdf Restricted to Registered users only until 20 July 2023. Download (16kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR PUSTAKA) 11. DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (28kB)
	Text (LAMPIRAN) 12. LAMPIRAN .pdf Restricted to Registered users only until 20 July 2023. Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Sisa makanan adalah makanan yang tidak habis dikonsumsi oleh pasien, dengan kategori banyak apabila sisa makanan >20% dari makanan yang disajikan dan kategori sedikit apabila sisa makanan ≤20%. Makanan yang disajikan oleh rumah sakit sudah disesuaikan dengan kebutuhan pasien, sehingga makanan dari rumah sakit menjadi salah satu penunjang proses penyembuhan pasien. Tujuan penelitian ini yaitu untuk menganalisis faktor yang mempengaruhi terjadinya sisa makanan pasien di Ruang Cempaka RSUD Ibnu Sina Kabupaten Gresik. Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif yang bersifat deskriptif analitik dengan menggunakan desain penelitian cross sectional. Sampel dalam penelitian ini berjumlah 65 orang yang diambil dengan menggunakan metode purposive sampling dengan kriteria inklusi pasien dewasa berusia 18-64 tahun, pasien penerima diit makanan biasa dan lunak, pasien yang dirawat bisa diobservasi minimal tiga hari dan pasien bersedia menjadi responden. Variabel dependen dalam penelitian ini adalah faktor internal yang meliputi kebiasaan makan, dan faktor eksternal yang meliputi cita rasa makanan (penampilan dan rasa), performa petugas, kesesuaian jadwal, suasana lingkungan perawatan pasien dan makanan dari luar rumah sakit. Data dianalisis menggunakan uji regresi logistik. Hasil dari penelitian ini menunjukkan rata-rata sisa makanan pasien sebanyak 48,58% sehingga masuk ke dalam kategori tinggi. Berdasarkan hasil dari uji regresi logistik menunjukkan ada pengaruh kebiasaan makan (p=0,04), penampilan makanan (p=0,02), kesesuaian jadwal makan (p=0,03) terhadap terjadinya sisa makanan pasien. Tidak ada pengaruh rasa makanan (p=0,17), performa petugas (p=0,94), suasana lingkungan perawatan (p=0,52), makanan luar rumah sakit (p=0,60) terhadap terjadinya sisa makanan pasien. Maka dapat disimpulkan bahwa kebiasaan makan, penampilan makan, dan kesesuaian jadwal makan berpengaruh terhadap terjadinya sisa makanan pasien.

Actions (login required)

View Item