NANIK LATIFA, 050710118 (2012) PENGARUH SERAT TERHADAP KADAR GULA PEREDUKSI PADA UBI PUTIH, UBI KUNING, DAN UBI UNGU SEBELUM DAN SESUDAH PENGOLAHAN (Suatu upaya penggalian pangan alternatif berindeks glikemik rendah bagi penderita diabetes mellitus). Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.