Yunita Susanti, 050413074 (2008) PERBANDINGAN EFEKTIVITAS PEMANFAATAN ANTARA KULIT BUAH PEPAYA DAN BIJI BUAH PEPAYA SEBAGAI PEMECAH EMULGATOR SANTAN PADA PROSES PEMBUATAN MINYAK KELAPA DARI Cocos nucifera L. SECARA ENZIMATIK. Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

Purnamawati, Nita (2008) PENGARUH PENAMBAHAN BAWANG PUTIH (Allium sativum) TERHADAP KUALITAS MINYAK GORENG YANG MENGALAMI PEMANASAN ULANG. Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.