Cindy Zerlina Artanti (2020) Hubungan Tingkat Pengetahuan Terhadap Bahan B3 Dan Bakteri Dalam Makanan Dan Praktik Pemilihan Makanan Siswa Sebuah Smp Negeri Surabaya Timur. Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

	Text (HALAMAN JUDUL) 1. HALAMAN JUDUL.pdf Download (349kB)
	Text (ABSTRAK) 2. ABSTRAK.pdf Download (22kB)
	Text (DAFTAR ISI) 3. DAFTAR ISI.pdf Download (65kB)
	Text (PENDAHULUAN) 4. BAB 1 PENDAHULUAN.pdf Download (26kB)
	Text (TINJAUAN PUSTAKA) 5. BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA.pdf Restricted to Registered users only until 19 February 2024. Download (102kB) | Request a copy
	Text (KERANGKA KONSEPTUAL) 6. BAB 3 KERANGKA KONSEPTUAL DAN HIPOTESIS PENELITIAN.pdf Restricted to Registered users only until 19 February 2024. Download (56kB) | Request a copy
	Text (METODE PENELITIAN) 7. BAB 4 METODE PENELITIAN.pdf Restricted to Registered users only until 19 February 2024. Download (123kB) | Request a copy
	Text (HASIL PENELITIAN) 8. BAB 5 HASIL PENELITIAN.pdf Restricted to Registered users only until 19 February 2024. Download (96kB) | Request a copy
	Text (PEMBAHASAN) 9. BAB 6 PEMBAHASAN.pdf Restricted to Registered users only until 19 February 2024. Download (92kB) | Request a copy
	Text (KESIMPULAN SARAN) 10. BAB 7 KESIMPULAN DAN SARAN.pdf Restricted to Registered users only until 19 February 2024. Download (18kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR PUSTAKA) 11. DAFTAR PUSTAKA.pdf Restricted to Registered users only until 19 February 2024. Download (81kB) | Request a copy
	Text (LAMPIRAN) 12. LAMPIRAN.pdf Restricted to Registered users only until 19 February 2024. Download (1MB) | Request a copy
	Text (PERNYATAAN EMBARGO) FK.PD.55-21-embargo Cindy Zerlina Artanti 011711133038 - cindy zerlina.pdf Restricted to Registered users only Download (176kB) | Request a copy
	Text (PERNYATAAN KESEDIAAN PUBLIKASI) FK.PD.55-21-Lembar Kesediaan Cindy Zerlina Artanti_011711133038 - cindy zerlina.pdf Restricted to Registered users only Download (78kB) | Request a copy

Abstract

Latar Belakang: Anak memiliki kebiasaan dalam memakan jajanan disekolah. Hal tersebut dikarenakan pada saat disekolah, anak berada diantara waktu pagi dan waktu siang yang seringkali menimbulkan rasa lapar sehingga anak membeli jajanan seringkali untuk menghilangkan rasa lapar. Sementara itu, selama ini masih sering ditemukan penjual makanan yang kurang menjaga keamanan pangan dan kesehatan pangan yang dijual disekolahan berdasarkan pemeriksaan oleh BPOM maupun beberapa penelitian terkait keamanan pangan jajanan di sekolahan. Salah satu penyebab keracunan makanan adalah misuse dari penjual makanan ataupun rendahnya pengetahuan mengenai kebersihan dan pengolahan makanan yang baik. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui mengenai hubungan tingkat pengetahuan terhadap Bahan B3 dan bakteri pada makanan dan praktik pemilihan makanan siswa di sebuah SMP Negeri Surabaya Timur guna mencegah kejadian keracunan makanan siswa oleh jajanan di kantin maupun disekitar sekolah. Tujuan: Mengetahui hubungan tingkat pengetahuan dan praktik pemilihan makanan siswa SMP Negeri Surabaya Timur terhadap bahan B3 dan bakteri yang terkandung dalam makanan di kantin sekolah. Metode: Penelitian ini merupakan penelitian analitik observasional dengan rancangan bersifat cross-sectional yang menggunakan data primer dari siswa dengan melakukan pengisian kuesioner. Populasi dari penelitian ini adalah siswa di SMP Negeri Surabaya Timur, sedangkan sampel penelitian ini adalah siswa kelas 7 dan 8 SMP Negeri Surabaya. Pengambilan sampel dengan Simple Random Sampling dan data dianalisi dengan Chi Square test menggunakan aplikasi IBM SPSS Statistic 25 Hasil: Didapatkan total 119 sampel dengan frekuensi terbanyak memiliki karakteristik perempuan, dengan usia terbanyak 13 tahun. Tingkat pengetahuan terbanyak kategori cukup (52.9%) dan praktik pemilihan makanan terbanyak kategori tepat (47%). Setelah dilakukan uji statistik, tidak didapatkan hubungan antara tingkat pengetahuan terhadap bahan B3 dan bakteri dalam makanan dan praktik pemilihan makanan pada makanan di kantin sekolah (Nilai p = 0,446). Kesimpulan: Tingkat pengetahuan siswa yang termasuk dalam kategori cukup dengan hasil dari praktik pemilihan makanan dalam kategori baik tetap memungkinkan adanya ketidaksesuaian siswa dalam perilaku sehari-hari yang disebabkan adanya factor internal maupun faktor eksternal.

Actions (login required)

View Item