PENGARUH KONSENTRASI INOKULUM DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP PRODUKSI ENZIM AMILASE OLEH Rhizopus oryzae

AGNES NATALIA, 080212531 (2006) PENGARUH KONSENTRASI INOKULUM DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP PRODUKSI ENZIM AMILASE OLEH Rhizopus oryzae. Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

[img]
Preview
Text (ABSTRAK)
123.pdf

Download (344kB) | Preview
[img] Text (FULL TEXT)
25865.pdf
Restricted to Registered users only

Download (1MB) | Request a copy
Official URL: http://lib.unair.ac.id

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi inokulum dan lama fermentasi terhadap produksi enzim amilase oleh Rhizopus oryzae. Penelitian ini bersifat eksperimental menggunakan Rancangan Acak Lengkap dengan uji faktorial 3x3 dan 3 kali ulangan. Perlakuan dari penelitian ini terdiri dari konsentrasi inokulum 3%, 5%, 7% v/v (juga dilakukan perlakuan 0% sebagai kontrol yang menunjukkan sterilitas dari media), lama fermentasi dilakukan pada hari ke 3. 5. 7 dan kombinasinva. Parameter produksi enzim amilase pada penelitian ini, berupa aktivitas enzim dan biomassa kapang. Kadar aktivitas enzim amilase dianalisis secara kualitatif (pereaksi iodium) dan kuantitatif (pereaksi dinitrosalvcylic acid), sedangkan biomassa kapang dengan menimbang berat keringnya. Data yang diperoleh dianalisis dengan ANAVA dua arah dengan taraf signifikasi 5%, dilaniutkan dengan uji Tukev. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi inokulum tidak berpengaruh terhadap produksi enzim amylase, tetapi berpengaruh baik terhadap biomassa kapang. Biomassa kapang terbanyak dicapai pada konsentrasi inokulum 7% (6,934 g/L). Lama fermentasi tidak berpengaruh terhadap aktivitas enzim amylase, tetapi berpengaruh baik terhadap Biomassa kapang. Biomassa kapang terbanyak diperoleh pada lama fermentasi hari ke 5 (8,476 g/L). Kombinasi konsentrasi inokulum dan lama fermentasi berpengaruh terhadap aktivitas enzim maupun biomassa kapang. Kombinasi terbaik didapatkan pada konsentrasi inokulum 3% dengan lama fermentasi hari ke 7 (2,933 unit/L) untuk aktivitas enzim, dan kombinasi konsentrasi inokulum 7% dengan lama fermentasi hari ke 5 untuk biomassa kapang (9,389 g/L).

Item Type: Thesis (Skripsi)
Additional Information: KKB KK MPB 40/06 Nat p
Uncontrolled Keywords: AMYLASES
Subjects: Q Science > QH Natural history > QH301 Biology
Q Science > QK Botany
Divisions: 08. Fakultas Sains dan Teknologi > Biologi
Creators:
CreatorsNIM/NIDN
AGNES NATALIA, 080212531UNSPECIFIED
Contributors:
ContributionNameNIDN/NIDK/NUP
ContributorAGUS SUPRIYANTO, Drs., M.KesUNSPECIFIED
ContributorTini Surtiningsih, Dr. Ir., DEAUNSPECIFIED
Depositing User: Tn Septian Eko Budianto
Date Deposited: 08 Dec 2006 12:00
Last Modified: 13 Jun 2017 21:22
URI: http://repository.unair.ac.id/id/eprint/25865
Sosial Share:

Actions (login required)

View Item View Item