DAYA ANTIBAKTERI MIKROPARTIKEL PROBIOTIK DENGAN MATRIKS HPMC K4M TERHADAP Salmonella typhimurium ATCC 14028.

AGIL ANTONO, 050810192 (2012) DAYA ANTIBAKTERI MIKROPARTIKEL PROBIOTIK DENGAN MATRIKS HPMC K4M TERHADAP Salmonella typhimurium ATCC 14028. Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

[img]
Preview
Text (ABSTRAK)
gdlhub-gdl-s1-2013-antonoagil-22859-7.abstr-.pdf

Download (171kB) | Preview
[img] Text (FULLTEXT)
AGIL ANTONO.pdf
Restricted to Registered users only

Download (1MB) | Request a copy
Official URL: http://www.lib.unair.ac.id

Abstract

Pada penelitian ini telah dilakukan penentuan daya anti bakteri. Lactobacillus acidhopillus, adalah probiotik yang biasa digunakan dalam produk makanan fungsional. Bakteri ini tergolong dalam Bakteri asam laktat (BAL) yang memiliki aktivitas antibakteri terhadap Salmonella typhimurium ATCC 14028. L. acidophillus tidak resisten terhadap asam, jumlah bakteri akan menurut sebesar 5 log jika berada dalam larutan asam. Mikropartikel dapat meningkatkan resistensi bakteri terhadap asam. HPMC K4M 0,3%, 0,5%, 0,8% digunakan sebagai protektan dalam matriks mikropartikel. Mikropartikel probiotik dibuat dengan spray dryer dengan suhu inlet 50oC. Hasil penelitian menunjukkan bahwa L. acidhopillus dalam mikropartikel memiliki aktivitas anti bakteri terhadap Salmonella typhimurium ATCC 14028 yang tidak berubah dengan adanya peningkatan HPMC K4M. Dari semua formula, penambahan HPMC K4M sebesar 0.3% merupakan formula terbaik dari segi viabilitas dan aktivitasnya. Peningkatan konsentrasi HPMC K4M 0.3%, 0.5%, 0.8% dapat menurunkan viability of L. acidhopillus dalam mikropartikel akibat pengaruh proses spray drying dibandingkan dengan susu probiotik. Akan tetapi, viabilitas L. acidhopillus dalam mikropartikel tehadap pengaruh pH asam lambung mengalami peningkatan dengan adanya peningkatan konsentrasi HPMC dibandingkan susu probiotik. Penambahan 0.3% HPMC K4M dapat mempertahankan viabilitas sebesar 87.93 ± 0.153% akibat pengaruh spray drying, dan 123,09 ± 0.503% akibat pengaruh pH 2,0. Penambahan 0.3% HPMC dapat memberikan aktivitas terhadap Salmonella thypimurium dengan diameter zona hambat sebesar 13.33 ± 0.50 mm.

Item Type: Thesis (Skripsi)
Additional Information: KKB KK-2 FF.F.25/13 Ant d
Uncontrolled Keywords: LACTOBACILLUS ACIDOPHILLUS, PROBIOTIK
Subjects: R Medicine > RM Therapeutics. Pharmacology
R Medicine > RM Therapeutics. Pharmacology > RM300-666 Drugs and their actions
Divisions: 05. Fakultas Farmasi > Farmastika
Creators:
CreatorsEmail
AGIL ANTONO, 050810192UNSPECIFIED
Contributors:
ContributionNameEmail
ContributorSugiyartono, Drs. H., Apt., M.S.UNSPECIFIED
Depositing User: mat sjafi'i
Date Deposited: 14 Feb 2013 12:00
Last Modified: 02 Sep 2016 05:19
URI: http://repository.unair.ac.id/id/eprint/9100
Sosial Share:

Actions (login required)

View Item View Item