Widya Fatwati Cahyani, 050610108 (2010) PERBANDINGAN PENGARUH SUMBER KARBON:GLUKOSA,FRUKTOSA,LAKTOSA,SUKROSA, DAN FRUKTO-OLIGOSAKARIDA TERHADAP PERTUMBUHAN LACTOBACILLUS CASEI. Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

Preview	Text (ABSTRAK) COVER.doc - gdlhub-gdl-s1-2011-cahyaniwid-16365-ff3811-p.pdf Download (126kB) | Preview
	Text (FULL TEXT) gdlhub-gdl-s1-2011-cahyaniwid-16365-ff3811-p.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Lactobacillus casei merupakan probiotik yang dapat dimanfaatkan untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Pada penelitian ini dilakukan pengujian terhadap Lactobacillus casei dalam memfermentasi karbohidrat, dengan menambahkan sumber karbon: glukosa, laktosa, sukrosa, fruktosa, dan frukto-oligosakarida sebanyak 4% sebagai nutrisi untuk mendukung pertumbuhannya. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui sumber karbon manakah yang menghasilkan pertumbuhan Lactobacillus casei paling optimal. Lactobacillus casei ditumbuhkan pada media nutrient agar yang masing-masing media ditambahkan sumber karbon yang berbeda-beda dengan konsentrasi yang sama 4%. Dilakukan uji pendahuluan dan uji pertumbuhan untuk mengetahui pengaruh sumber karbon terhadap pertumbuhan Lactobacillus casei. Uji pertumbuhan dilakukan dengan metode turbidimetri untuk menentukan kerapatan optik Lactobacillus casei dan metode angka lempeng total (ALT) untuk menentukan jumlah koloni Lactobacillus casei.

Actions (login required)

View Item