Kris Muharrom Yulianto (2021) Pengaruh Pemberian Probiotik Pediococcus pentosaceus Terhadap Kadar HDL, LDL dan Kolesterol Pada Ayam Pedaging. Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

	Text (HALAMAN JUDUL) 1. HALAMAN JUDUL.pdf Download (576kB)
	Text (ABSTRAK) 2. ABSTRAK.pdf Download (268kB)
	Text (DAFTAR ISI) 3. DAFTAR ISI.pdf Download (203kB)
	Text (PENDAHULUAN) 4. BAB 1 PENDAHULUAN.pdf Download (206kB)
	Text (TINJAUAN PUSTAKA) 5. BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA.pdf Restricted to Registered users only until 1 July 2024. Download (248kB) | Request a copy
	Text (MATERI DAN METODE PENELITIAN) 6. BAB 3 MATERI DAN METODE PENELITIAN.pdf Restricted to Registered users only until 1 July 2024. Download (351kB) | Request a copy
	Text (HASIL PENELITIAN) 7. BAB 4 HASIL PENELITIAN.pdf Restricted to Registered users only until 1 July 2024. Download (199kB) | Request a copy
	Text (PEMBAHASAN) 8. BAB 5 PEMBAHASAN.pdf Restricted to Registered users only until 1 July 2024. Download (188kB) | Request a copy
	Text (KESIMPULAN DAN SARAN) 9. BAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN.pdf Restricted to Registered users only until 1 July 2024. Download (175kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR PUSTAKA) 10. DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (197kB)
	Text (LAMPIRAN) 11. LAMPIRAN .pdf Restricted to Registered users only until 1 July 2024. Download (750kB) | Request a copy
	Text (PERNYATAAN KESEDIAAN PUBLIKASI) 12. PERNYATAAN KESEDIAAN PUBLIKASI.pdf Restricted to Registered users only Download (54kB) | Request a copy

Abstract

Tujuan penelitian ini mengetahui pengaruh probiotik Pediococcus pentosaceus terhadap kadar High Density Lipoprotein, Low Density Lipoprotein, dan kadar kolesterol pada ayam pedaging. Penelitian ini dilaksanakan bulan Februari-Mei 2020 di kandang Ayam Taman Ternak Pendidikan FKH Universitas Airlangga. Pemeriksaan sampel serum darah untuk mengetahui kadar kolesterol, HDL dan LDL di Laboratorium Ilmu Faal FK UB Malang. Penelitian ini dilakukan pada ayam pedaging sebanyak 18 ekor dengan tiga perlakuan yaitu, P0 (kontrol), P1 (probiotik Pediococcus pentosaceus 1%), dan P2 (probiotik Pediococcus pentosaceus 2%) dengan enam pengulangan. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa perlakuan probiotik 1% dan 2% terhadap kadar HDL tidak memiliki perbedaan yang nyata (p>0,05) terhadap perlakuan kontrol. Hal ini menunjukkan bahwa pemberian probiotik Pediococcus pentosaceus dalam air minum tidak mempengaruhi kandungan HDL pada serum ayam pedaging. Molekul HDL relatif kecil dibandingkan lipoprotein lain, sehingga dapat melewati sel endotel vaskular dan masuk ke dalam intima untuk mengangkut kembali kolesterol yang terkumpul dalam makrofag. HDL juga mempunyai sifat anti-oksidan, sehingga dapat mencegah terjadinya oksidasi LDL. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa perlakuan probiotik 1% dan 2% terhadap kadar LDL memiliki perbedaan yang nyata (p<0,05) terhadap perlakuan kontrol. Hal ini menunjukkan bahwa pemberian probiotik Pediococcus pentosaceus dalam air minum mampu mempengaruhi kandungan LDL pada serum ayam pedaging namun masih tergolong tinggi. Kandungan lemak yang relatif menurun menyebabkan konsumsi lemak ikut menurun, namun kandungan lemak yang tinggi juga menyebabkan konsumsi lemak menjadi tinggi, sehingga kadar LDL ikut tinggi. Pada hasil penelitian ini, kadar LDL pada ayam pedaging setelah diberi probiotik 1% dan 2% belum menurunkan kadar LDL pada ayam pedaging, hal ini diduga terjadi karena pemberian probiotik belum optimal. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa perlakuan probiotik 1% dan 2% terhadap kadar kolesterol memiliki perbedaan yang nyata (p<0,05) terhadap perlakuan kontrol. Hal ini menunjukkan bahwa pemberian probiotik Pediococcus pentosaceus dalam air minum mampu mempengaruhi kandungan kolesterol pada serum ayam pedaging. Bakteri Asam Laktat memiliki kemampuan menurunkan kolesterol dimana Bakteri Asam Laktat akan menyebabkan terjadinya mekanisme asimilasi kolesterol atau mekanisme dekonjugasi garam empedu. Bakteri Asam Laktat akan mengambil atau mengabsorbsi kolesterol yang selanjutnya kolesterol yang diambil bergabung pada membran seluler bakteri. Akibatnya penyerapan kolesterol menjadi berkurang, sehingga kolesterol yang masuk ke lumen usus lebih sedikit. Kesimpulan penelitian ini adalah pemberian probiotik Pediococcus pentosaceus konsentrasi 1% dan 2% tidak meningkatkan HDL dan tidak menurunkan LDL beserta kolesterol pada ayam pedaging

Actions (login required)

View Item