Rivaldi Alif Sofianto, - (2020) Teknik Pengolahan Limbah Ikan Menjadi Tepung Ikan Di Pt. Karya Mina Putra, Rembang, Jawa Tengah. Other thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

	Text 1. HALAMAN JUDUL.pdf Download (587kB)
	Text 2. RINGKASAN.pdf Download (150kB)
	Text 3. DAFTAR ISI.pdf Download (194kB)
	Text 4. I PENDAHULUAN.pdf Download (290kB)
	Text 5. II TINJAUAN PUSTAKA.pdf Restricted to Registered users only until 25 October 2024. Download (404kB) | Request a copy
	Text 6. III PELAKSANAAN KEGIATAN.pdf Restricted to Registered users only until 25 October 2024. Download (287kB) | Request a copy
	Text 7. IV HASIL DAN PEMBAHASAN.pdf Restricted to Registered users only until 25 October 2024. Download (310kB) | Request a copy
	Text 8. V KESIMPULAN DAN SARAN.pdf Restricted to Registered users only until 25 October 2024. Download (32kB) | Request a copy
	Text 9. DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (79kB)
	Text 10. LAMPIRAN.pdf Restricted to Registered users only until 25 October 2024. Download (273kB) | Request a copy
	Text PKL.PK.THP.54-21-Rivaldi Alif Sofianto_Surat Pernyataan - rivaldi alif sofianto.pdf Restricted to Registered users only Download (31kB) | Request a copy

Abstract

Sumberdaya perikanan memiliki potensi yang dikaitkan dengan produksi atau olahan hasil perikanan. Pengolahan hasil perikanan selain menghasilkan produk yang bernilai tambah (value added), memenuhi kebutuhan industri sebagai sumber pendapatan dan produk yang dimanfaatkan sebagi kebutuhan pangan juga menghasilkan limbah atau hasil samping olahan yang berupa limbah padat, cair dan gas. Salah satu jenis limbah yakni limbah padat yang merupakan sisa olahan hasil perikanan yang tidak dipakai seperti kepala ikan dan tulang ikan yang dapat dimanfaatkan dan memiliki nilai tambah, antara lain dengan pengolahan tepung ikan. Tujuan Praktek Kerja Lapang adalah mempelajari secara langsung teknik pembuatan tepung ikan dan mengetahui kandungan tepung ikan di PT. Karya Mina Putra, Rembang, Jawa Tengah. Praktek Kerja Lapang telah dilaksanakan di PT. Karya Mina Putra, Dk. Matalan, Ds. Purworejo, Kec. Kaliori, Kab. Rembang, propinsi Jawa Tengah pada tanggal 23 Desember 2019 hingga 23 Januari 2020. Metode kerja yang digunakan dalam Praktek Kerja Lapang ini adalah metode deskriptif dengan pengambilan data meliputi data primer dan data sekunder. Pengambilan data dilakukan dengan cara observasi, wawancara dan partisipasi aktif. Hasil Praktek Kerja Lapang yakni menunjukkan alur proses tepung ikan meliputi penerimaan bahan baku, pemanasan boiler, pemanasan (cooker), pengepresan, pengeringan (dryer), penggilingan dan penyaringan, pendinginan, pengemasan, penyimpanan dan pemasaran. Bahan baku yang diterima baik dalam kondisi segar maupun kurang segar memiliki pengaruh pada hasil akhir tepung. Hasil tepung ikan yang bagus memiliki warna coklat kebiru-biruan dan tepung ikan yang kurang bagus memiliki warna coklat keputihan. Tepung ikan memiliki rendemen 20-22 %. Mutu tepung ikan termasuk pada Mutu I dan Mutu III.Pengolahan tepung ikan memiliki hasil samping yakni asap pembakaran boiler dan minyak ikan hasil dari pengepresan

Actions (login required)

View Item