Ova Indriana, - (1998) Pengaruh Suplementasi Lesitin Terhadap Penurunan Kadar Kolesterol Daging Ayam. Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

Text (FULLTEXT) indriana ova 1998_compressed.pdf Restricted to Registered users only Download (5MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh suplementasi lesitin terhadap penurunan kadar kolesterol daging ayam. Hewan percobaan yang dipergunakan adalah 24 ekor ayam pedaging jantan berumur empat minggu. Rancangan penelitian yang dipergunakan adalah Rancangan Acak Lengkap ( RAL ) dengan empat perlakuan dan enam ulangan. Pemeliharaan ayam menggunakan kandang baterei . Lesitin diberikan melalui pakan dengan dosis 0,0% 0,7%, 2,5% dan 4,3% dari total pakan. Perlakuan diberikan mulai ayam berumur empat minggu sampai enam minggu. Pengambilan sampel dilakukan pada saat ayam berumur enam minggu. Daging kemudian dianalisis kadar kolesterolnya dengan menggunakan metode Liebermann burchard. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tingkat suplementasi lesitin dalam pakan dengan dosis sampai 4,3 % secara statistik tidak menunjukkan pengaruh yang nyata (p>0,05) terhadap penurunan kadar kolesterol daging ayam. Berdasarkan perhitungan harga rata-rata pada masing-masing• perlakuan terdapat kecenderungan penurunan kadar kolesterol daging ayam dan kadar kolesterol daging ayam terendah terdapat pada perlakuan dengan suplementasi lesitin sebesar 0,7%.

Actions (login required)

View Item