Isolasi Dan Identifikasi Bakteri Dari Daging Kaleng Yang Diafkir Repository

Isolasi Dan Identifikasi Bakteri Dari Daging Kaleng Yang Diafkir

Sri Chusniati (1985) Isolasi Dan Identifikasi Bakteri Dari Daging Kaleng Yang Diafkir. Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

Text (FULLTEXT)
SRI CHUSNIATI.pdf
Download (4MB)

Official URL: http://www.lib.unair.ac.id

Abstract

Telah dilakukan pemeriksaan terhadap 30 contoh da-ging kaleng (corned beef) afkiran terhadap adanya bakteri yang diduga berperan sebagai penyebab kerusakan. Daft 30 contoh tersebut, dapat diisolasi dan diidentifikasi 3 je¬nis bakteri Arai to : Bacillus subtil).,s (73,33 %) Pqpudo¬monas aeruginosa (70 %) dan Froteus mirabilis (30 %). Faktor-faktor yang mempengaruhi kerusakan kaleng antara lain : Aktivitas mikroorganisme, reaksi kimia an¬tara isi dan tempatnya, kesalahan teknis proses pengaleng an, penyimpanan yang kurang balk dan perlakuan yang kasar pada kaleng. Dengan demikian perlu klranya diadakan penyuluhan pada masyarakat tentang bentuk-bentuk daging kaleng yang masih balk untuk dikonsumsi. Kepada semua pihak yang ter¬libat dalam proses pengalengan daging, transportasi, pe¬nyimpanan dan distribusi agar dapat meningkatkan kewas¬padaannya sehir.gga tidak berakibat buruk bagi konsumen daging kaleng.

Item Type:

Thesis (Skripsi)

Additional Information:

Uncontrolled Keywords:

Bakteri, Daging Kaleng, Afkir

Subjects:

S Agriculture > SF Animal culture > SF600-1100 Veterinary medicine > SF780.2-780.7 Veterinary microbiology, bacteriology, virology, mycology

Divisions:

06. Fakultas Kedokteran Hewan > Ilmu Kedokteran Hewan Dasar

Creators: