ANNA MARDIYAH, - (2024) EVALUASI TOTAL BAKTERl DAN Vibrio cholerae PADA UDANG WINDU (Penaeus monodon Fabricius) DARI PASAR DI KOTAMADYA SURABAYA. Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

Text EVALUASI TOTAL BAKTERl DAN Vibrio cholerae PADA -ANNA MARDIYAH.pdf Download (1MB)

Abstract

Pcnclitian ini bcrtujuan untuk mcngctahui kualitas udang windu bcrdasarkan standar yang ditctapkan olch Pcmcrintah, serta untuk mengetahui pengaruh jenis pasar terhadap tingkat kontaminasi bakteri dan Vibrio cholerae pada udang windu (Penaeu$ monodon Fabricius) dari pasar di Kotamadya Surabaya. Penelitian ini menggunakan 30 sam pel udang windu (Penaeus monodon Fabricius) dar! 15 pasar tradisional dan 15 pasar swalayan di Kotamadya Surabaya. Metode dalam pemeriksaan sampcl secara ujl bakteriologi adalah Viable Count Technique dengan menggunakan Standart Dropping Pippetes. Pengamatan dllakukan dcngan cara mcnghitung jumlah kolon! yang tumbuh pada media agar tcrscbut. Data yang diperolch dari hasil perhitungan total bakteri dan Vibrio cholerae dianalisa dengan uji t setelah ditransformasikan ke 10 log y untuk total bakteri dan 10 log y+l untuk Vibrio cholerae. Hasll penelitian menunjukkan total bakteri dan Vibrio cholerae pada udang windu (Penaeus monodon Fabricius) melebihi standar yang ditetapkan oleh Pemerintah. Jenis pasar berpengaruh sangat nyata (p < 0,01) terhadap total baktcri pada udang windu (Penaeus monodon Fabricius) dan bcrpengaruh nyata (p < 0,05) tcrhadap Vibrio cholerae.

Actions (login required)

View Item