Didiek Sulistiyoadi, - (2024) Efektivitas Ekstrak Buah Nanas Sebagai Pengempuk Daging Itik. Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.
![[img]](https://repository.unair.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (FULLTEXT)
DIDIEK SULISTIYOADI.pdf Download (3MB) |
Official URL: http://www.lib.unair.ac.id
Abstract
Tujuan penelitian ini ialah untuk pembuktian keempukan daging itik yang diberi ekstrak buah nanas. Enam puluh bagian daging itik bagian paha dibagi dua kelompok. dimana tiap kelompok dibagi dua sub kelompok. masing-masing sub kelompok terdapat dua perlakuan dan satu kontrol. Tiap-tiap perlakuan terdapat enam ulangan. Dari hasil penelitian didapatkan bahwa pemberian buah nanas dengan dibalur ataupun dengan dimasukkan larutan buah nanas dapat mengempukkan daging itik dan juga dapat menambah aroma dan rasa yang disukai panelis.
| Item Type: | Thesis (Skripsi) | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Additional Information: | - | |||||||||
| Uncontrolled Keywords: | Daging Itik, Ekstrak Buah Nanas, Veterinary | |||||||||
| Subjects: | S Agriculture > SF Animal culture > SF600-1100 Veterinary medicine | |||||||||
| Divisions: | 06. Fakultas Kedokteran Hewan > Ilmu Kedokteran Hewan Dasar | |||||||||
| Creators: |
|
|||||||||
| Contributors: |
|
|||||||||
| Depositing User: | shiefti dyah alyusi | |||||||||
| Date Deposited: | 24 Feb 2024 06:21 | |||||||||
| Last Modified: | 24 Feb 2024 07:15 | |||||||||
| URI: | http://repository.unair.ac.id/id/eprint/130282 | |||||||||
| Sosial Share: | ||||||||||
Actions (login required)
 |
View Item |