RAYHAN SHAH JAHAN, - and ATHARIQ KRESNA NUR FATTAH, - and APRILLIA NEYLA FAUZIAH, - (2024) Implementasi Penjaminan Mutu Pada Rantai Pasokan Dan Proses Produksi Tuna Kaleng Sunbell PT Aneka Tuna Indonesia, Kabupaten Pasuruan, Jawa Timur. Other thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

Text (PKL) 142111233044_dXIcv7cUHqOfGHcC_UWKRIKPlR51RF.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

"Praktik Kerja Lapang (PKL) memiliki nilai yang sangat penting bagi mahasiswa. Melalui PKL, mereka dapat menilai kemajuan dalam komunikasi dan metode kerja yang diterapkan di perusahaan atau instansi. Ini juga memungkinkan mereka untuk membandingkan teori dengan praktik yang sebenarnya. Oleh karena itu, kami berencana untuk melaksanakan PKL di PT Aneka Tuna Indonesia. Perusahaan ini dianggap relevan bagi mahasiswa Teknologi Hasil Perikanan Universitas Airlangga, serta mampu mengetahui terkait dengan bagaimana proses industri pengalengan berjalan. Ikan tuna merupakan salah satu komoditas ekspor utama dari Indonesia. Metode penangkapan tuna menggunakan alat tangkap longline telah dimulai sejak dekade 70-an . Jumlah kapal yang menggunakan metode longline untuk menangkap tuna terus meningkat setiap tahunnya. Kandungan protein yang tinggi dalam ikan membuatnya rentan terhadap kerusakan jika tidak segera diolah dan diawetkan.. Tujuan dari pengawetan adalah untuk memperpanjang masa simpan ikan. Salah satu metode yang digunakan untuk meningkatkan daya simpan dan ketahanan produk ikan adalah melalui pengalengan ikan. "

Actions (login required)

View Item