ILMANDA ZALZABHILA DANISTYA PUTRI, - (2022) Sensor Elektrokimia Aspartam Menggunakan Elektroda Glassy Carbon Termodifikasi Boron Doped Diamond Nanopartikel Powder dan ZnO Nanopartikel (ZnONP/BDDNP/GC). Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

	Text (HAL JUDUL) HAL JUDUL.pdf Download (326kB)
	Text (BAB I) BAB I.pdf Download (59kB)
	Text (FULL TEXT) FULL TEXT.pdf Download (1MB)

Abstract

Penggunaan pemanis buatan yang berlebih dapat mengakibatkan dampak negatif bagi kesehatan. Deteksi aspartam sebagai salah satu jenis pemanis buatan dilakukan menggunakan elektroda bare GC, BDDNP/GC, dan ZnONP/BDDNP/GC yang difungsikan sebagai elektroda kerja, Ag/AgCl sebagai elektroda pembanding dan platina sebagai elektroda pendukung. Metode square wave voltammetry (SWV) digunakan dalam pengukuran aspartam secara elektrokimia karena memiliki sensitivitas yang tinggi dibandingkan dengan metode lainnya. Aspartam bersifat elektroaktif sehingga dapat diamati perilakunya melalui metode SWV. Analisis aspartam menggunakan elektroda kerja bare GC, BDDNP/GC, dan ZnONP/BDDNP/GC diperoleh kondisi optimum pada pH 2 dan laju pindai 120 mV/s. Hasil validasi metode analisis aspartam menggunakan elektroda bare GC, BDDNP/GC, dan ZnONP/BDDNP/GC memiliki linearitas berturut-turut 0,9980, 0,9963, 0,9928 pada rentang konsentrasi 30-100 µM. Batas deteksi yang didapatkan pada elektroda bare GC, BDDNP/GC, dan ZnONP/BDDNP/GC beturut-turut 3,66, 1,86 dan 0,07 µM. Lalu batas kuantitasi yang didapatkan pada elektroda bare GC, BDDNP/GC, dan ZnONP/BDDNP/GC beturut-turut sebesar 7,07, 6,16, dan 0,25 µM. Selektivitas sensor diukur dengan melakukan pengukuran pada larutan sakarin, neotam dan D-glukosa. Penerapan deteksi aspartam dilakukan pada sampel sebenarnya dalam minuman ringan pop ice, adem sari dan coca cola zero sugar. Hasil pengukuran didapatkan % recovery untuk elektroda bare GC dalam rentang 80 % - 90 %, untuk elektroda BDDNP/GC dalam rentang 85% - 95% dan untuk elektroda ZnONP/BDDNP/GC dalam rentang 90 % - 110 %. Pada metode ini penggunaan elektroda ZnONP/BDDNP/GC sebagai elektroda yang dimodifikasi dapat menjadi alternatif yang efesien dengan tingkat sensitivitas yang tinggi untuk penentuan pemanis buatan.

Actions (login required)

View Item