Ninik Kristyorini, - (1997) Deteksi Escherichia Coli Dan Slaphylococcus Aureus Pada Susu Segar Langsung Dari Peternakan Dan Susu Segar Yang Beredar Di Wilayah. Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

Text (FULLTEXT) NINIK KRISTYORINI20260121_09040074.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas susu segar yang diperoleh langsung dari peternakan dan susu segar edar yang diperoleh dari pedagang susu keliling dalam hubungannya dengan jumlah kuman E.coli dan tingkat pencemaran kuman S.aureus berlandaskan surat Keputusan Direktur Jenderal Petemakan no 17 /Kpts I DJP I Deptan I 83 tentang syarat-syarat, tata cara, pengawasan dan pemeriksaan kualitas susu produksi dalam negeri. Sampel penelitian ini berupa susu segar yang diperoleh langsung dari petemakan dan susu segar edar yang diperoleh dari pedagang susu keliling, masing-masing diambil sebanyak 10 sampel. Untuk penghitungan kuman E.coli digunakan metode Most Probable Number (MPN). Penanaman kuman S.aureus dilakukan pada media Mannitol Salt Agar (MSA). Data yang diperoleh dari basil penghitungan kuman E.coli dianalisis dengan uji t, sedangkan data yang diperoleh dari hasil pertumbuhan kuman S.aureus dianalisis secara deskriptif dan disajikan dalam bentuk persen. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jumlah kuman E.coli pada susu segar yang diperoleh langsung dari peternakan maupun susu segar edar yang diperoleh dari pedagang susu keliling, melebihi ketentuan pemerintah. Terdapat perbedaan yang nyata antara jumlah kuman E.coli yang pada susu segar yang diperoleh langsung dari peternakan dan susu segar edar (p < 0.05). Prosentase tingkat pencemaran kuman S.aureus pada susu segar yang diperoleh langsung dari peternakan maupun susu segar edar tidak menunjukkan perbedaan yang berarti, keduanya menunjukkan prosentase angka yang tinggi.

Actions (login required)

View Item