Nazhry Zahra Arifah (2022) Aplikasi Bioplastik Karageenan Dan Sorbitol Sebagai Pengemas Bahan Makanan Semi Basah. Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA,.

	Text (HALAMAN JUDUL) KKC KK S.FPK.THP.12-22 Ari a COV.pdf Download (816kB)
	Text (BAB 1) KKC KK S.FPK.THP.12-22 Ari a BAB 1.pdf Download (135kB)
	Text (FULLTEXT) KKC KK S.FPK.THP.12-22 Ari a.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

"Kemasan merupakan aspek penting dalam industri makanan. Kemasan yang sering digunakan oleh masyarakat yaitu kemasan plastik. Namun pemakaian plastik tentu memiliki dampak buruk bagi lingkungan seperti pencemaran air, udara dan juga tanah karena kemasan plastik yang tidak dapat terurai. Kemasan Bioplastik berbasis karagenan adalah salah satu alternatif, namun memiliki kelemahan yaitu mudah larut dalam air. Konsentrasi sorbitol yang tepat dan putih telur dapat digunakan untuk memperbaiki karakteristik bioplastik. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui pengaruh konsentrasi sorbitol terhadap kemampuan biodegradasi dan daya tahan air kemasan bioplastik. Penelitian ini bersifat eksperimental dan memiliki parameter utama yaitu kemampuan degradasi, daya tahan air, ketebalan dan kuat tarik. Variabel bebas yang digunakan adalah konsentrasi sorbitol (3, 6, 9, 12 ml). Rancangan percobaan menggunaan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dan analisis data menggunakan Analysis of Variance (ANOVA) dan uji lanjut DMRT. Hasil menunjukkan bahwa Konsentrasi sorbitol pada bioplastik berbasis karagenan berpengaruh nyata (p < 0.05) terhadap keempat parameter utama dan uji hasil terbaik adalah 12 ml sorbitol dengan nilai persen ketahan air 35, 7 ± 8, 3 dan kemampuan biodegradasi terbaik dengan nilai 97,28%. Konsentrasi sorbitol terbaik 3 ml dengan nilai kuat tarik 12, 62 MPa dan ketebalan terbaik dengan nilai 0,22 mm. "

Actions (login required)

View Item