VIRGHINA BINTANG PININFARINA, - (2022) Hubungan Tingkat Pengetahuan Dan Sikap Pedagang Terhadap Penggunaan Siklamat Pada Minuman Boba Yang Dijual Mengguakan Aplikasi Online Di Wilayah Surabaya Timur. Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

	Text cover.pdf Download (555kB)
	Text BAB I.pdf Download (58kB)
	Text (full text) 101811233047.pdf Restricted to Registered users only Download (4MB) | Request a copy

Abstract

"Pangan yang dikonsumsi oleh masyarakat seharusnya memiliki kualitas yang baik, namun pada kenyataannya masih banyak produsen pangan yang mengabaikan hal tersebut demi mencari keuntungan. Penggunaan BTP menjadi salah satu upaya produsen untuk menekan harga produksi. Dengan pengetahuan dan sikap yang baik, pedagang dapat menghasilkan produk yang sehat dan aman bagi konsumnnya. Rasa manis pada minuman boba menjadikannya salah satu contoh produk dengan pemanis buatan. Tujuan dari penelitian ini untuk menganalisis hubungan tingkat pengetahuan dan sikap pedagang terhadap penggunaan siklamat pada minuman boba yang dijual mengguakan aplikasi online di wilayah Surabaya Timur. Penelitian ini merupakan penelitian observasional analitik dengan desain studi cross sectional. Sampel pada penelitian ini sebanyak 48 pedagang minuman boba yang dijual menggunakan aplikasi online di wilayah Surabaya Timur, menggunakan teknik simple random sampling. Data diperoleh dari hasil pengisian kuesioner sebagai alat ukur tingkat pengetahuan dan sikap pedagang dan juga hasil uji laboratorium secara kualitatif dan kuantitatif. Hasil tingkat pengetahuan responden 12,5% baik, 33,3% cukup, dan 54,2% kurang. Sikap responden 91,7% positif dan 8,3% negatif serta kandungan siklamat 87,5% tidak ada dan 12,5% ada, yang kadarnya <250 ppm. Hasil uji tabulasi silang antara tingkat pengetahuan dan penggunaan siklamat didapatkan nilai p-value= 0,286 dan tabulasi silang antara sikap pedagang dan penggunaan siklamat didapatkan nilai p-value= 0,071. Dapat disimpulkan bahwa setengah dari responden berpengetahuan kurang, hampir semua responden bersikap positif, kandungan siklamat pada sampel yang diuji tidak melebihi abang batas yang telah ditetapkan BPOM, dan tidak ada hubungan yang signifikan secara statistik antara tingkat pengetahuan dan sikap pedagang dengan penggunaan siklamat pada minuman boba yang dijual menggunakan aplikasi online di Wilayah Surabaya Timur. Disarankan bagi peneliti selanjutnya dapat menambahkan akses, penyuluhan kesehatan, dan pengawasan pemerintah sebagai variabel tambahan serta bagi instusi kesehatan dapat secara berkala memberikan penyuluhan dan pengawasan bagi para pedagang. Kata kunci: Siklamat, pengetahuan, sikap, minuman boba"

Actions (login required)

View Item