Raihan Alif Rahadyan, - (2022) Hubungan Teknik Pemerahan Terhadap Jumlah Escherichia Coli Pada Susu Segar Di Peternakan Sapi Perah Kud Kertajaya Kabupaten Kediri Jawa Timur. Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

	Text cover.pdf Download (169kB)
	Text BAB I.pdf Download (52kB)
	Text (full text) 061811133241.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan antara teknik pemerahan dengan jumlah Escherichia coli pada susu segar di peternakan sapi perah di wilayah KUD Kertajaya Kabupaten Kediri Jawa Timur dibandingkan dengan batas cemaran bakteri pada makanan yang ditetapkan oleh Standar Nasional Indonesia tahun 2009. Rancangan penelitian ini adalah penelitian deskriptif. Sampel susu sapi segar diambil dari Lucky Farm dan beberapa peternakan sapi perah tradisional di wilayah KUD Kertajaya, Kabupaten Kediri. Penelitian ini menggunakan metode Most Probable Number (MPN). hasil penelitian yang telah dilakukan terhadap susu segar yang diperoleh dengan teknik dan mesin pemerahan konvensional di peternakan sapi perah KUD Kertajaya Kabupaten Kediri Jawa Timur terdapat 11 sampel atau 73,3% sampel susu segar yang menggunakan teknik pemerahan konvensional melebihi batas maksimal batas cemaran bakteri Escherichia coli yang ditetapkan oleh Badan Standardisasi Nasional yaitu < 3 MPN/ml. Sebanyak 15 sampel atau 100% sampel susu segar dengan teknik pemerahan mesin dinyatakan negatif Escherichia coli dan memenuhi syarat batas cemaran bakteri maksimum.

Actions (login required)

View Item