FELICIA ANGGONO, - (2022) Hubungan Tingkat Pengetahuan dan Sikap Pedagang Terkait Cemaran Pangan dengan Analisa Kadar Logam Berat Timbal (Pb) Pada Gorengan di Wilayah Surabaya Timur. Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

	Text cover.pdf Download (238kB)
	Text BAB I.pdf Download (59kB)
	Text (FULL TEXT) 101811233057.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

"Gorengan merupakan salah satu jajanan yang digemari masyarakat Indonesia karena memiliki rasa yang enak dan murah. Salah satu sumber pencemaran pada gorengan adalah gorengan yang tercemar asap kendaraan bermotor sangat banyak dimana dalam asap kendaraan bermotor mengandung logam berat timbal (Pb). Tujuan dari penelitian ini adalah menganalisis hubungan tingkat pengetahuan pedagang dan sikap pedagang terkait cemaran pangan dengan kandungan timbal (Pb) pada gorengan di Surabaya Timur. Penelitian ini merupakan penelitian observasional analitik. Jumlah sampel sebanyak 40 responden dipilih menggunakan simple random sampling. Sampel akan diuji secara kualitatif dilakukan dengan mengggunakan easy kit. Analisa hubungan tingkat pengetahuan pedagang dan sikap pedagang dengan kandungan timbal (Pb) menggunakan uji chi-square. Berdasarkan penelitian yang dilakukan bahwa terdapat 11 sampel gorengan yang dijual di wilayah Surabaya Timur terkontaminasi timbal (Pb). Hasil penelitian menunjukkan tidak ada hubungan yang signifikan antara tingkat pengetahuan (p=0,601) dan sikap pedagang (p=0,109) dengan hasil kandungan timbal (Pb) pada gorengan. Selain itu, ditemukan adanya hubungan antara tingkat pengetahuan dan sikap pedagang gorengan (p=0,034). Kesimpulan dari penelitian ini terdapat 11 sampel gorengan yang mengandung timbal (Pb). Berdasarkan hasil kuisioner, tingkat pengetahuan pedagang tergolong rendah serta sikap yang netral. Hasil analisis data menunjukkan bahwa, tidak ada hubungan yang signifikan antara antara tingkat pengetahuan dan sikap pedagang dengan hasil kandungan timbal (Pb) pada gorengan. Selain itu, ditemukan hubungan antara tingkat pengetahuan dan sikap pedagang gorengan. Saran penelitian ini diberikan pada pedagang dan institusi yang ditujukan pada peningkatan pengetahuan dan sikap positif mengenai cemaran pangan."

Actions (login required)

View Item