HENNY LAKSMIWATI, 100211016 (2006) KONTRIBUSI MIE INSTAN TERHADAP KECUKUPAN GIZI DALAM HUBUNGANNYA DENGAN STATUS GIZI MAHASISWA KOS (Studi Pada Mahasiawa yang Bertempat Tinggal di Kos-kosan,di Kelurahan Mulyorejo, Kecamatan Mulyorejo, Surabaya). Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

Preview	Text (ABSTRAK) gdlhub-gdl-s1-2006-laksmiwati-2481-fkm900-k.pdf Download (350kB) | Preview
Preview	Text (FULLTEXT) gdlhub-gdl-s1-2006-laksmiwati-2481-fkm90_06.pdf Download (1MB) | Preview

Abstract

Mie instan merupakan salah satu makanan siap saji yang telah dikonsumsi luas di Indonesia, terutama bagi mahasiswa yang tinggal di kos-kosan. Mie instan mengandung karbohidrat cukup tinggi, namun rendah protein dan zat gizi lainnya. Mie instan dapat menjadi suatu bahan pangan yang dapat memenuhi kebutuhan zat gizi, apabila pada saat kita mengkonsumsinya terdapat variasi menu yaitu dengan menambahkan bahan pangan lain (sumber protein hewani dan nabati). Penambahan variasi menu saat mengkonsumsi mie instan dengan bahan pangan lainnya (seperti telur, sayuran, dan sebagainya) penting untuk melengkapi kebutuhan zat gizi yang belum terpenuhi pada mie instan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui seberapa besar kontribusi energi dan protein dari mie instan terhadap kecukupan gizi dalam hubungannya dengan status gizi mahasiswa kos. Penelitian ini menggunakan pendekatan Cross sectional. Responden dari penelitian ini adalah 60 orang mahasiswa yang bertempat tinggal di kos-kosan, di Kelurahan Mulyorejo, Kecamatan Mulyorejo, Surabaya. Data penelitian diperoleh melalui wawancara dengan kuesioner, menggunakan "Metode Food Recall 24 jam ", "Metode Food List ", dan pengukuran Berat Badan serta Tinggi Badan responden. Data hasil penelitian disajikan dalam bentuk tabel frekuensi distribusi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar responden (75%) memiliki tingkat pengetahuan yang tinggi, 60% responden terbiasa mengkonsumsi mie instan 2-3 kali dalam satu minggu. Sekitar 80% responden mengaku memberikan variasi menu saat mengkonsumsi mie instan dengan bahan pangan lainnya (seperti telur, sayuran, dan sebagainya). Berdasarkan hasil penelitian juga dapat diketahui bahwa kontribusi energi dari mie instan (10,35%) terhadap kecukupan gizi, lebih besar dibandingkan dengan kontribusi protein dari mie instan (8,3%). Hasil uji statistik menunjukkan bahwa adanya hubungan yang bermakna antara tingkat kecukupan energi dengan status gizi (p=0,000 dan α =0,05), namun sebaliknya tidak ada hubungan yang bermakna antara tingkat kecukupan protein dengan status gizi (p=0,229 dan α =0,05). Untuk itu sangat dianjurkan agar pada saat mengkonsumsi mie instan sebaiknya diberikan variasi menu dengan menambahkan berbagai bahan pangan lainnya, dengan tujuan untuk melengkapi zat gizi yang tidak kita dapatkan dalam mengkonsumsi mie instan.

Actions (login required)

View Item