ATIK KURNIASARI, 080212533 (2006) PENGARUH KONSENTRASI INOKULUM DAN WAKTU FERMENTASI TERHADAP PRODUKSI ENZIM AMILASE OLEH Aspergillus niger. Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

Preview	Text (ABSTRAK) gdlhub-gdl-s1-2006-kurniasari-3315-mpb440-k.pdf Download (123kB) | Preview
	Text (FULL TEXT) 24416.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi inokulum Aspergillus niger, waktu fermentasi dan kombinasi keduanya terhadap biomassa kapang Aspergillus niger dan aktivitas enzim amilase. Penelitian ini bersifat eksperimental dengan menggunakan percobaan faktorial 3 x 3 dengan 3 ulangan. Konsentrasi inokulum yang digunakan adalah 0 % (v/v) (kontrol), 3 % (v/v), 5 % (v/v) dan 7 % (vlv), sedangkan waktu fermentasi yang digunakan adalah 3 hari, 5 hari dan 7 hari. Spora yang akan diinokulasikan pada media fermentasi diatur dengan nilai absorbansi 0,5 pada A 450 nm. Konsentrasi glukosa pereduksi yang dihasilkan oleh enzim amilase ditentukan menggunakan pereaksi DNS pada k 570 nm. Aktivitas enzim amilase dihitung berdasarkan konsentrasi glukosa pereduksi yang didapatkan dari persamaan glukosa standart. Produksi enzim amilase didapatkan dari penghitungan biomassa kapang A. niger (g2) dan aktivitas enzim amilase (unit/L). Data yang diperoleh dianalisis dengan menggunakan analisis varian (ANAVA) dua arah dilanjutkan dengan uji Tukey dengan taraf signifikansi 5 %. Konsentrasi inokulum yang terbaik adalah 7 % (v/v) untuk biomassa kapang (11,658 ± 0,524 g/L) dan 7 % (v/v) untuk aktivitas enzim amilase (2,600 ± 0,174 unit/L). Waktu fermentasi yang terbaik adalah 5 hari untuk biomassa kapang (12,198 ± 0,524 g/L) dan 7 hari untuk aktivitas enzim amilase (2,411 ± 0,174 unit/L). Kombinasi terbaik adalah konsentrasi inokulum 7 % (v/v) dengan waktu fermentasi 5 hari untuk biomassa kapang (14,487 ± 0,907 g/L) dan konsentrasi inokulum 7 % dengan waktu fermentasi 7 hari untuk aktivitas enzim amilase (3,200 ± 0,301 unit/L). Dari penelitian ini dapat disimpulkan bahwa konsentrasi inokulum dan waktu fermentasi yang berbeda berpengaruh terhadap biomassa dan aktivitas enzim amilase sedangkan kombinasi keduanya berpengaruh terhadap biomassa dan tidak berpengaruh terhadap aktivitas enzim amilase.

Actions (login required)

View Item