Ani Khurorin, 080112346 (2006) OPTIMASI PERTUMBUHAN BAKTERI PROBIOTIK Streptococcus lactic DENGAN KOMBINASI KONSENTRASI MOLASE DAN AMONIUM SULFAT. Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

Preview	Text (ABSTRAK) 54.pdf Download (146kB) | Preview
	Text (FULL TEXT) 25215.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perbedaan konsentrasi molase, amonium sulfat, dan kombinasi keduanya terhadap jumlah sel (CFU/ml) dan berat kering sel (mg/ml) bakteri Streptococcus lactis. Media perlakuan terdiri dari molase dengan konsentrasi 0,0%, 2,5%, 5,0%, 7,5% dan amonium sulfat dengan konsentrasi 0 g/l, 5 g/l, 10 g/l, 15 g/l. Starter bakteri S. lactis sebanyak 10% diinokulasikan ke dalam media perlakuan lalu diinkubasi selama 8 hari. Pada hari inkubasi ke-8 dilakukan penghitungan jumlah sel hidup dengan metode TPC (Total Plate Count) dan pengukuran berat kering sel bakteri. Data yang diperoleh berupa rata-rata jumlah sel (fungsi log) dan berat kering sel (mg/ml) bakteri S. lactis dianalisa menggunakan ANAVA (Analisis Varians) dua arah secara univariate dengan taraf signifikansi 5%,.lalu dilanjutkan dengan uji LSD (Least Significant Difference) dan uji Duncan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perbedaan konsentrasi molase, amonium sulfat, dan kombinasi keduanya berpengaruh nyata terhadap jumlah sel dan berat keying sel bakteri S. lactis. Konsentrasi molase terbaik diperoleh pada 2,5% sebesar 5,40 x 1012 CFU/ml dan 1,370 mg/ml. Konsentrasi amonium sulfat terbaik pada 0 g/1 dengan jumlah sel sebesar 1,50 x 1012 CFU/ml dan pada 5 g/l dengan berat kering sel sebesar 1,176 mg/ml. Kombinasi keduanya yang terbaik adalah molase 2,5% dan amonium sulfat 10 g/l sebesar 1,50 x 1013 CFU/ml dan 1,893 mg/ml. Dari penelitian ini, dapat disimpulkan bahwa perbedaan konsentrasi molase, amonium sulfat, dan kombinasi keduanya dapat meningkatkan jumlah sel dan berat kering sel bakteri S. lactis. Kombinasi molase 2,5% dan amonium sulfat 10 g/1 dapat digunakan oleh industri probiotik sebagai komposisi media pertumbuhan bakteri S. lactis.

Actions (login required)

View Item