ZALDY WICAKSONO, 080610221 (2010) PENENTUAN KADAR LOGAM TEMBAGA CU DALAM MINYAK GORENG MELALUI METODE PENYABUNAN SECARA SPEKTROMETRI SERAPAN ATOM (SSA) (DETERMINE OF COPPER METAL IN COOKING OIL BY SAPONIFICATION METHOD WITH ATOMIC ABSORPTION SPECTROPHOTOMETER (AAS)). Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

Preview	Text (ABSTRAK) gdlhub-gdl-s1-2011-wicaksonoz-16566-mpk113-k.pdf Download (332kB) | Preview
	Text (FULLTEXT) FULLTEXT.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Telah dilakukan penelitian tentang analisis logam tembaga (Cu) dalam minyak goreng menggunakan metode penyabunan secara AAS. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui validasi metode analisis yang meliputi presisi dan akurasi pada penentuan logam Cu dalam minyak goreng yang didestruksi melalui penyabunan dan mengetahui kadar logam Cu dalam minyak goreng yang beredar di pasaran. Penelitian ini dilakukan dengan membuat minyak goreng simulasi lalu ditambahkan dengan larutan Cu2+ dengan berbagai konsentrasi, direaksikan dengan KOH untuk penyabunan, kemudian didestruksi kering, lalu diukur absorbansinya menggunakan spektrometer serapan atom. Hasil nilai akurasi (recovery) rata-rata yang diproleh sebesar 96,88%,97,35% dan 97,36% serta nilai presisi sebesar 0,8233%, 0,3154% dan 0,4803%. Hal ini dapat disimpulkan bahwa metode ini sangat baik digunakan untuk menentukan kadar logam Cu yang terkandung dalam minyak goreng, dan kadar Cu dalam minyak goreng yang beredar dipasaran untuk minyak goreng curah 1 sebesar 11,5 mg/kg minyak, minyak goreng curah 2 sebesar 10,9 mg/kg minyak dan untuk minyak goreng bermerek sebesar 7,4 mg/kg minyak

Actions (login required)

View Item