SYARIF MATURINDO, 081014115 (2014) HIDROLISIS ENZIMATIS LIMBAH TONGKOL JAGUNG OLEH Penicillium sp.H9 DENGAN VARIASI pH DAN SUHU. Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

Preview	Text (ABSTRAK) ABSTRAK.pdf Download (279kB) | Preview
	Text (FULLTEXT) FULLTEXT.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui waktu inkubasi optimum hidrolisis enzimatis limbah tongkol jagung oleh Penicillium sp.H9 serta pengaruh pH, suhu, dan kombinasi keduanya terhadap produksi gula reduksi. Penentuan waktu inkubasi optimum hidrolisis enzimatis dilakukan selama 7 hari menggunakan rancangan acak lengkap sebanyak dua ulangan. Pengaruh kombinasi pH dan suhu terhadap proses hidrolisis enzimatis menggunakan rancangan faktorial 6x3 sebanyak 3 kali ulangan. Variabel yang diukur berupa kadar gula reduksi yang terdapat dalam media hidrolisis Mandel Sternberg menggunakan metode DNS. Data kadar gula reduksi pada perlakuan waktu inkubasi dianalisis secara deskriptif, sedangkan pengaruh kombinasi pH dan suhu terhadap proses hidrolisis enzimatis dianalisis secara statistik menggunakan uji Brown-Forsythe dengan taraf kepercayaan 5%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa waktu inkubasi optimum hidrolisis terjadi pada hari ke-2 dengan nilai kadar gula reduksi sebesar 592,3 μg/mL. pH tidak berpengaruh terhadap kadar gula reduksi yang dihasilkan. Suhu berpengaruh terhadap kadar gula reduksi dengan nilai tertinggi sebesar 677,764 μg/mL terdapat pada perlakuan suhu 30◦C. Kombinasi pH dan suhu berpengaruh terhadap kadar gula reduksi. Hasil dari perlakuan kombinasi pH dan suhu menunjukkan bahwa kadar gula reduksi tertinggi sebesar 1.081,115 μg/mL terdapat pada perlakuan kombinasi pH 6 dengan suhu 30◦C dan berbeda nyata berdasarkan uji Games-Howell.

Actions (login required)

View Item