DIJA NUGRAHENI WAHYUDI, 061310113012 (2016) PASTEURISASI PADA SUSU YANG DIKOMBINASI DENGAN REMPAH-REMPAH UNTUK MENINGKATKAN NILAI JUAL DI UKM WAHID SANTOSO KOTA SURABAYA. Tugas Akhir D3 thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

Preview	Text (HALAMAN DEPAN) 1. HALAMAN DEPAN.pdf Download (943kB) | Preview
	Text (BAB I) 2. BAB I .pdf Restricted to Registered users only Download (285kB) | Request a copy
	Text (BAB II) 3. BAB II .pdf Restricted to Registered users only Download (321kB) | Request a copy
	Text (BAB III) 4. BAB III .pdf Restricted to Registered users only Download (347kB) | Request a copy
	Text (BAB IV) 5. BAB IV .pdf Restricted to Registered users only Download (713kB) | Request a copy
	Text (BAB V) 6. BAB V .pdf Restricted to Registered users only Download (245kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR PUSTAKA) 7. DAFTAR PUSTAKA .pdf Restricted to Registered users only Download (269kB) | Request a copy
	Text (LAMPIRAN) 8. LAMPIRAN .pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Dasar dari ilmu pengetahuan dan teknologi produk susu adalah air susu karena air susu adalah bahan baku dari semua produk susu. Susu, sebagian besar digunakan sebagai produk pangan. Dipandang dari segi gizi, susu merupakan makanan yang hampir sempurna dan merupakan makanan alamiah bagi binatang menyusui yang baru lahir, dimana susu merupakan satu-satunya sumber makanan pemberi kehidupan segera sesudah kelahiran. Susu didefinisikan sebagai sekresi dari kelenjar susu binatang yang menyusui anaknya.

Actions (login required)

View Item