Mirni Lamid, Prof.,Dr.,drh.,M.P. (2016) Peran Bioteknologi Pakan Ternak Terhadap Pertambahan Berat Badan Sapi Sebagai Upaya Pemenuhan Konsumsi Daging Nasional: Pidato Disampaikan pada Pengukuhan Jabatan Guru Besar dalam Bidang Ilmu Makanan Ternak pada Fakultas Kedokteran Hewan Unair, di Surabaya pada Hari Sabtu Tanggal 10 Desember 2016. Fakultas Kedokteran Hewan, Universitas Airlangga. (Unpublished)

Preview

Text (PIDATO GURU BESAR) Pidato_Prof Mirni_siap cetak.pdf Download (663kB) | Preview

Abstract

Sektor peternakan memang sejak awal perkembangannya tumbuh dan berkembang karena merespons tingginya permintaan daging, telur, susu, dan produk berkualitas lainnya, suatu pergeseran sangat substansial dari pangan berbasis karbohidrat menjadi berbasis protein dan kandungan nutrisi tinggi. Ketersediaan daging sapi mempunyai kontribusi yang cukup besar terhadap kebutuhan konsumsi protein hewani penduduk Indonesia. Protein hewani memiliki manfaat yang cukup besar dalam membangun ketahanan pangan maupun menciptakan SDM yang sehat dan cerdas. UNICEF mengakui bahwa perbaikan gizi yang didasarkan pada pemenuhan kebutuhan protein memiliki kontribusi sekitar 50% dalam pertumbuhan ekonomi negaranegara maju. Protein dapat diperoleh dari hewan dan tumbuhtumbuhan. Kandungan gizi yang dimiliki protein hewani, baik telur maupun daging lebih tinggi dibandingkan makanan yang paling digemari masyarakat Indonesia, yaitu tempe dan tahu. Konsumsi protein hewani masyarakat Indonesia, semakin hari semakin meningkat. Konsumen mulai memperhatikan kualitas protein hewani yang dikonsumsinya. Kualitas protein hewani sangat ditentukan oleh nutrisi pakan yang diberikan kepada ternak. Fungsi pakan menjadi sangat penting dalam memelihara kesehatan, daya tahan tubuh bagi ternak, sehingga ternak tumbuh sesuai dengan yang diharapkan. Produk pangan hewani umumnya berupa daging, susu, telur dan ikan yang sangat kaya protein. Protein ini juga sangat kaya asam amino esensial yang sangat sesuai dengan kebutuhan manusia.

Actions (login required)

View Item