Siti Luluk Afifah, 121311433072 (2017) PERKEMBANGAN RESTORAN EROPA DI SURABAYA: GRIMM & CO DAN HELLENDOORN TAHUN 1888-1930. Skripsi thesis, Universitas Airlangga.

Preview	Text (ABSTRAK) FS Sej 31-17 Afi p Abstrak.pdf Download (83kB) | Preview
	Text (FULLTEXT) FS Sej 31-17 Afi p Sec.pdf Restricted to Registered users only until 23 October 2020. Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Skripsi ini membahas tentang Perkembangan Restoran Eropa Di Surabaya: Grimm & Co dan Hellendoorn Tahun 1888-1930. Grimm & Co dan Hellendoorn merupakan restoran Eropa yang ada di Surabaya pada akhir abad 19 dimana turut menjadi salah satu sarana hiburan serta, berhubungan dengan gaya hidup masyarakat Eropa. Dalam penelitian ini metode yang digunakan adalah metode penulisan sejarah yang meliputi pengumpulan data (Heuristik), kritik Sumber, interprestasi, dan historiografi. Data yang di gunakan dalam penelitian ini adalah arsip dari perusahan Restoran Grimm & Co dengan dilengkapi sumber-sumber dari koran-koran sezaman sesuai dengan tema seperti yang terdapat di Soerabaia Handelsblad, De Indische Courant, serta majalah-majalah dan sumber foto dari beberapa website terpercaya seperti KITLV. Penelitian ini di fokuskan pada sejarah sosial dengan objek restoran dan gaya hidup. Melalui penelitian yang dilakukan penulis. Sejarah mengenai restoran di Surabaya masih belum banyak di tulis dan dikaji secara mendalam, diketahui bahwa Restoran Grimm & Co dan Restoran Hellendoorn adalah salah satu restoran Eropa yang memiliki pengaruh dalam beberapa hal, pertama sebagai salah satu bentuk usaha kuliner sekaligus tempat hiburan, kedua terciptanya suatu kebiasaan baru dalam hal makan dan kebiasaan makan, selanjutnya sebagai salah satunya tempat hiburan dikalangan masyarakat Eropa tanpa adanya peraturan ketat dan lebih santai. Ketiga sebagai salah satu wujud perkembangan industri wisata yang ada di Surabaya.

Actions (login required)

View Item