LUKE NUGROHO, 060710157P (2010) TEKNIK PEMBEKUAN WHOLE GILLED GUTTED AND SCALE OFF (WGGS) IKAN KAKAP MERAH (Lutjanus sanguineus) DI PT UJUNG TIMUR KECAMATAN GEDANGAN, SIDOARJO PROPINSI JAWA TIMUR. FAKULTAS PERIKANAN DAN KELAUTAN, UNIVERSITAS AIRLANGGA. (Unpublished)

	Text (ABSTRAK) ABSTRAK_LUKE NUGROHO.pdf Download (63kB)
	Text (FULLTEXT) FULLTEXT_LUKE NUGROHO.pdf Restricted to Registered users only until 17 June 2022. Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Ikan kakap merah merupakan salah satu hasil perikanan tangkap yang banyak dimanfaatkan oleh manusia sebagai bahan makanan yang memiliki kandungan protein dan harga yang ekonomis. Salah satu kelemahan ikan sebagai sumber bahan makanan adalah ikan mengalami kemunduran mutu setelah ditangkap dan mati yang mengarah pada pembusukan. Untuk mengatasi pembusukan dilakukan pembekuan ikan. Tujuan dari Praktek Kerja Lapang (PKL) di PT. Ujung Timur ini adalah mengetahui teknik dan faktor- faktor pembekuan WGGS (Whole Gilled Gutted and Scale Off) ikan kakap merah, sehingga dapat meningkatkan pengetahuan serta memahami masalah-masalah yang timbul dalam pembekuan ikan. Praktek Kerja Lapang ini dilaksanakan pada tanggal 19 Juli sampai 2 September 2010. Metode yang digunakan dalam Praktek Kerja Lapang ini adalah metode deskriptif dengan pengambilan data meliputi data primer dan sekunder. Pengambilan data dilakukan dengan cara partisipasi aktif, observasi, wawancara dan studi pustaka.

Actions (login required)

View Item