Sri Chusniati, NIDN. 0017125703 and Ricky Nelson Budiono, 060413313 and Rochmah Kurnijasanti, NIDN. 0019077004 (2009) Deteksi Salmonella Sp pada Telur Ayam Buras yang Dijual Sebagai Campuran Jamu di Kecamatan Sidoarjo. Journal of Poultry Science, 2 (1). pp. 20-23. ISSN 1979-7222

	Text (Jurnal) Bukti C 12 Deteksi Salmonella Sp pada Telur.pdf Download (1MB)
	Text (Peer Review) Peer Review Bukti C12.pdf Download (1MB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk memberikan informasi tentang ada tidaknya cemaran Salmonella sp pada telur ayam buras yang dijual sebagai campuran jamu di Kecamatan Sidoarjo. Sampel yang digunakan dalam penelitian adalah sebanyak 36 butir telur ayam buras yang yang diambil secara random menggunakan metode stratified random sampling dari 18 toko penjual jamu dan atau pedagang jamu tradisional keliling di Kecamatan Sidoarjo. Penanaman pada media dilakukan dengan cara menambahkan kuning telur ke dalam media penyubur bakteri Salmonella sp yaitu tetrathionate broth, setelah itu diinokulasikan pada media Salmenella Shigella Agar, dilanjutkan dengan uji pewamaan Gram dan uji biokimia yang meliputi penanaman pada triple sugar iron agar, sulfit indol mitility, Simmon citrat agar, dan urea agar. Sampel diduga terkontaminasi Salmonella sp jika terdapat pertumbuhan Salmonella sp pada media yang digunakan. Hasil penelitian pada bulan Agustus sampai dengan September 2008 didapatkan bahwa 5,56% dari 36 sampel telur ayam buras yang dijual sebagai campuran jamu di Kecamatan Sidoarjo positif tercemar Salmonella sp Keywords : Salmonella sp, telur ayam buras, jamu

Actions (login required)

View Item