ISMI AULIA SYAFIRA, 081511533006 (2019) PEMURNIAN PARSIAL DAN KARAKTERISASI ENZIM PEKTINASE DARI ISOLAT LOKAL Anoxybacillus flavithermus TP-01. Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

	Text MPK. 96-19 Sya p abstrak.pdf Download (236kB)
	Text MPK. 96-19 Sya p daftar isi.pdf Download (333kB)
	Text MPK. 96-19 Sya p daftar pustaka.pdf Download (434kB)
	Text (FULLTEXT) MPK. 96-19 Sya p.pdf Restricted to Registered users only until 21 October 2022. Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Pektinase adalah enzim yang dapat memecah zat pektin serta memiliki manfaat untuk produksi sari buah, pembuatan wine, produksi kertas berkualitas baik, fermentasi kopi dan teh, ekstraksi minyak dan pengolahan air limbah pektik. Karakterisasi pektin meliputi tiga spesifikasi, yaitu pektat liase, pektin liase dan poligalakturonase Pada peneitian ini dilakukan pemurnian parsial enzim pektinase dengan metode pengendapan ammonium sulfat dan dialisis. Uji kualitatif enzim pektinase pada Anoxybacillus flavithermus TP-01 dilakukan dengan uji halo. Pada metode presipitasi dilakukan optimasi pada pengendapan ammonium sulfat 40-90%. Aktivitas total enzim pektinase dianalisis dengan metode DNS sedangkan konsentrasi kadar protein dianalisis dengan metode Bradford. Persentase hasil pemurnian enzim pektinase dari Anoxybacillus flavithermus TP-01 isolat P1 dan P2 adalah 97% dan 98%. Pada penelitian ini belum dapat ditarik kesimpulan mengenai menurunnya aktivitas spesifik enzim pektinase dari Anoxybacilllus flavithermus TP-01 akibat enzim kehilangan kofaktor. Hasil spesifisitas dari karakterisasi enzim pektinase pada Anoxybacillus flavithermus TP-01 merupakan poligalakturonase.

Actions (login required)

View Item