Mila Ayukusuma Ermawati (2019) Penanganan Ikan Kurisi Dan Ikan Banyar Di Pt. Karya Mina Putra. Other thesis, Universitas Airlangga.

	Text (ABSTRAK) PKL.PK.THP.06-19 Erm p abstrak.pdf Download (280kB)
	Text (DAFTAR ISI) PKL.PK.THP.06-19 Erm p daftar isi.pdf Download (336kB)
	Text (DAFTAR PUSTAKA) PKL.PK.THP.06-19 Erm p daftar pustaka.pdf Download (550kB)
	Text (FULL TEXT) PKL.PK.THP.06-19 Erm p full text.pdf Restricted to Registered users only until 18 December 2022. Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Volume ekspor produk perikanan Indonesia mengalami peningkatan setiap tahun. Salah satu komoditi perikanan yang di ekspor ialah ikan kurisi dan ikan banyar. Ikan yang akan diekspor harus melalui proses penangan. PT. Karya Mina Putra merupakan perusahaan yang bergerak dibidang pengolahan untuk kegiatan ekspor. Tujuan dari Praktek Kerja Lapang ini adalah untuk mengetahui proses penanganan ikan kurisi dan ikan banyar di PT. Karya Mina Putra, Rembang, Jawa Tengah. Praktek Kerja Lapang dilaksanakan pada tanggal 17 Desember 2018 sampai 26 Januari 2019. Metode yang digunakan dalam Praktek Kerja Lapang adalah pengambilan data secara langsung meliputi data primer dan sekunder. Pengambilan data dilakukan dengan partisipasi aktif, observasi, wawancara, dan studi pustaka. Proses penanganan ikan kurisi meliputi penerimaan bahan baku (ikan segar), pencucian I, penimbangan I, sortasi, penimbangan II, pencucian II, penyusunan dalam pan, pelabelan I, pembekuan, glazing, pengemasan, pelabelan II, penyimpanan beku, dan tahap terakhir yaitu stuffing. Proses penanganan ikan banyar meliputi penerimaan bahan baku (ikan beku), penyimpanan beku, sortasi, penimbangan, pengemasan, peabelan, penyimpanan beku, dan

Item Type:	Thesis (Other)
Additional Information:	KKC KK PKL.THP.06/19 erm p
Uncontrolled Keywords:	Ikan kurisi, ikan banyar, Contact Plate Freezing (CPF)
Subjects:	S Agriculture > SH Aquaculture. Fisheries. Angling > SH1-691 Aquaculture. Fisheries. Angling > SH201-399 Fisheries
Divisions:	14. Fakultas Perikanan dan Kelautan > Teknologi Hasil Perikanan
Creators:	Creators NIM Mila Ayukusuma Ermawati NIM141611233051
Contributors:	Contribution Name NIDN / NIDK Thesis advisor Laksmi Sulmartiwi NIDN0003027202
Depositing User:	Ny Siti Sawanah
Date Deposited:	01 Feb 2020 05:14
Last Modified:	01 Feb 2020 05:14
URI:	http://repository.unair.ac.id/id/eprint/92763
Sosial Share:

Actions (login required)

View Item