Naning Erlina (2019) Pengaruh Konsentrasi Natrium Hidroksida Pada Proses Pretreatment Terhadap Karakteristik Kolagen Dari Kulit Ikan Bandeng (Chanos Chanos). Skripsi thesis, Universitas Airlangga.

	Text (ABSTRAK) PK.THP.34-19 Erl p abstrak.pdf Download (94kB)
	Text (DAFTAR ISI) PK.THP.34-19 Erl p daftar isi.pdf Download (79kB)
	Text (DAFTAR PUSTAKA) PK.THP.34-19 Erl p daftar pustaka.pdf Download (94kB)
	Text (FULL TEXT) PK.THP.34-19 Erl p full text.pdf Restricted to Registered users only until 20 December 2022. Download (759kB) | Request a copy

Abstract

Ikan bandeng merupakan salah satu komoditas budidaya air payau yang menjadi komoditas unggulan untuk dilakukan pengembangan menjadi olahan yang lebih bervariasi. Kulit ikan bandeng dianggap sebagai sesuatu yang tidak bernilai atau memiliki nilai ekonomis yang rendah sehingga tidak termanfaatkan dengan baik. Kulit dapat dimanfaatkan untuk produksi kolagen. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh konsentrasi larutan natrium hidroksida terhadap proses pretreatment dalam pembuatan kolagen dari kulit ikan bandeng (Chanos chanos). Penelitian ini menggunakan metode eksperimental dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan satu faktor. Terdiri dari 3 perlakuan dengan 6 kali pengulangan. Masing- masing perlakuan dilakukan perendaman selama 24 jam. Perlakuan 1 (P1), perlakuan 2 (P2), perlakuan 3 (P3) dengan konsentrasi masing-masing 0,05; 0,1; 0,15 M NaOH.

Actions (login required)

View Item