Indah Rizki Amalia (2019) Manajemen Bahan Baku Ikan Tuna (Thunnus Sp.) Di Pt.Aneka Tuna Indonesia Pasuruan, Jawa Timur. Other thesis, Universitas Airlangga.
![[img]](https://repository.unair.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (COVER)
1.COVER.pdf Download (754kB) |
|
Text (RINGKASAN)
2.RINGKASAN.pdf Download (176kB) |
|
Text (DAFTAR ISI)
3.DAFTAR ISI.pdf Download (97kB) |
|
Text (PENDAHULUAN)
4 PENDAHULUAN.pdf Download (90kB) |
|
Text (TINJAUAN PUSTAKA)
5 TINJAUAN PUSTAKA.pdf Restricted to Registered users only until 10 July 2023. Download (113kB) | Request a copy |
|
Text (PELAKSANAAN)
6 PELAKSANAAN KEGIATAN.pdf Restricted to Registered users only until 10 July 2023. Download (93kB) | Request a copy |
|
Text (HASIL)
7 HASIL DAN PEMBAHASAN.pdf Restricted to Registered users only until 10 July 2023. Download (129kB) | Request a copy |
|
Text (SIMPULAN)
8 SIMPULAN DAN SARAN.pdf Restricted to Registered users only until 10 July 2023. Download (85kB) | Request a copy |
|
Text (DAFTAR PUSTAKA)
9 DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (97kB) |
|
Text (LAMPIRAN)
10 LAMPIRAN.pdf Restricted to Registered users only until 10 July 2023. Download (332kB) | Request a copy |
Abstract
Ikan tuna (Thunnus sp.) merupakan komoditas perikanan yang sangat penting dan terbesar dalam bidang ekspor. Ikan tuna merupakan salah satu hasil perikanan yang bersifat mudah rusak (perishable food) dan mengalami kemunduran mutu. Berdasarkan hal tersebut maka perlu dilakukannya manajemen bahan baku ikan tuna pada industri perikanan. Tujuan Praktik Kerja Lapang ini adalah untuk mengetahui manajemen bahan baku ikan tuna dan mengetahui hambatan atau permasalahan dalam manajemen bahan baku ikan tuna di PT. Aneka Tuna Indonesia. Praktik Kerja Lapang dilakukan pada tanggal 17 Desember 2018 – 23 Januari 2019. Metode yang digunakan dalam Praktik Kerja Lapang ini adalah metode observasi, wawancara, dan partisipasi aktif. Penerapan metode PDCA dapat menentukan titik permasalahan yang dihadapi pada setiap tahapan, sehingga perlu dilakukan perbaikan secara berkala. PT. Aneka Tuna Indonesia menerapkan proses penanganan bahan baku dengan benar, dilihat dari mutu bahan baku yang baik
| Item Type: | Thesis (Other) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Additional Information: | KKC KK PKL.PK.THP 13-20 Ama m | ||||||
| Uncontrolled Keywords: | Ikan Tuna | ||||||
| Subjects: | S Agriculture > SH Aquaculture. Fisheries. Angling > SH1-691 Aquaculture. Fisheries. Angling > SH201-399 Fisheries | ||||||
| Divisions: | 14. Fakultas Perikanan dan Kelautan > Teknologi Hasil Perikanan | ||||||
| Creators: |
|
||||||
| Contributors: |
|
||||||
| Depositing User: | Turwulandari | ||||||
| Date Deposited: | 10 Jul 2020 04:01 | ||||||
| Last Modified: | 10 Jul 2020 04:01 | ||||||
| URI: | http://repository.unair.ac.id/id/eprint/96228 | ||||||
| Sosial Share: | |||||||
Actions (login required)
 |
View Item |