Revanda Rizky Putraisya, '- (2021) Aktivitas Antioksidan Dari Ekstrak Teripang Paracaudina australis Menggunakan Metode Maserasi Dengan Deep Eutectic Solvent. Skripsi thesis, Universitas Airlangga.

	Text (HALAMAN DEPAN) 1 HALAMAN DEPAN.pdf Download (337kB)
	Text (RINGKASAN) 2 RINGKASAN.pdf Download (64kB)
	Text (DAFTAR ISI) 3 DAFTAR ISI.pdf Download (66kB)
	Text (PENDAHULUAN) 4 I PENDAHULUAN.pdf Download (63kB)
	Text (TINJAUAN PUSTAKA) 5 II TINJAUAN PUSTAKA.pdf Restricted to Registered users only Download (259kB) | Request a copy
	Text (KERANGKA KONSEPTUAL) 6 III KERANGKA KONSEPTUAL DAN HIPOTESIS.pdf Restricted to Registered users only Download (65kB) | Request a copy
	Text (METODOLOGI PENELITIAN) 7 IV METODOLOGI PENELITIAN.pdf Restricted to Registered users only Download (233kB) | Request a copy
	Text (HASIL DAN PEMBAHASAN) 8 V HASIL DAN PEMBAHASAN.pdf Restricted to Registered users only Download (190kB) | Request a copy
	Text (SIMPULAN DAN SARAN) 9 VI SIMPULAN DAN SARAN.pdf Restricted to Registered users only Download (11kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR PUSTAKA) 10 DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (165kB)
	Text (LAMPIRAN) 11 LAMPIRAN.pdf Restricted to Registered users only Download (383kB) | Request a copy
	Text (KESEDIAAN PUBLIKASI) KESEDIAAN PUBLIKASI.pdf Restricted to Registered users only Download (64kB) | Request a copy

Abstract

Paracaudina australis merupakan salah satu jenis teripang yang melimpah di Laut Pantai Kenjeran Surabaya, namun belum banyak dimanfaatkan. Teripang Paracaudina australis memiliki banyak bahan aktif pada bagian dagingnya, salah satunya adalah antioksidan. Antioksidan dari teripang Paracaudina australis dapat diekstrak menggunakan metode maserasi. Maserasi memiliki banyak keunggulan diantaranya adalah murah, mudah dalam pengoperasian, serta tidak menggunakan perlakuan suhu tinggi sehingga dapat menjaga senyawa antioksidan yang labil terhadap suhu. Salah satu faktor penting dalam maserasi adalah pemilihan pelarut yang untuk mengekstrak senyawa antioksidan di dalam sampel teripang Paracaudina australis. Deep Eutectic Solvent (DES) merupakan pelarut ramah lingkungan terdiri atas Hydrogen Bond Acceptor (HBA) dan Hydrogen Bond Donor (HBD). DES merupakan pelarut baru yang memiliki polaritas yang tinggi sehingga mampu untuk mengekstrak berbagai senyawa aktif yang ada pada teripang Paracaudina australis. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis aktivitas antioksidan dari ekstrak teripang Paracaudina australis menggunakan metode maserasi dengan pelarut DES. Penelitian ini menggunakan dua faktor yakni konsentrasi DES dan lama waktu maserasi, masing-masing faktor terdapat tiga level, yakni konsentrasi DES (5; 10; 15) % dan lama waktu maserasi (1; 2; 3 x 24) jam. Data aktivitas antioksidan dianalisis menggunakan metode anova 2 faktor dengan software Microsoft Excel 2019. Hasil aktivitas antioksidan dari ekstrak teripang Paracaudina australis berkisar antara 16,75 ± 0,47 – 47,88 ± 1,30 mg TE/g teripang kering. Perlakuan terbaik didapatkan pada maserasi 3 x 24 jam dengan pelarut DES 10% (47,88 ± 1,30 mg TE/g). Faktor konsentrasi DES serta lama waktu maserasi berpengaruh nyata (P < 0,05) terhadap aktivitas antioksidan dari ekstrak teripang Paracaudina australis. Penambahan konsentrasi DES hingga 10% dapat meningkatkan aktivitas antioksidan, akan tetapi pada penambahan DES sebanyak 15% aktivitas antioksidan mengalami penurunan. Penurunan ini disebabkan karena tingginya viskositas pelarut sehingga difusi senyawa aktif terganggu dan membutuhkan waktu lebih lama. Penggunaan DES dalam meningkatkan aktivitas antioksidan lebih baik jika dibandingkan dengan ekstraksi yang hanya menggunakan komponennya saja yaitu ChCl atau gliserol. Ini dapat terjadi karena efek sinergi antara ChCl (HBA) dan gliserol (HBD) yang membentuk pelarut dengan polaritas yang tinggi serta kemampuannya untuk mendonor dan menerima ikatan hidrogen melalui matriks bahan alam sehingga dapat mengekstrak senyawa antioksidan lebih tinggi.

Actions (login required)

View Item