FARISYA AMELIA RISKY, - and EUNIKE WINA SAPPHIRA, - (2024) PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICE (GMP) PADA LABORATORIUM KIMIA DAN MIKROBIOLOGI DI UNIT PELAKSANA TEKNIS PENGUJIAN MUTU DAN PENGEMBANGAN PRODUK KELAUTAN DAN PERIKANAN (UPT PMP2KP) SURABAYA, JAWA TIMUR. Other thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

Text (PKL) 142111233057_7T8eS7_aU0BPfo1PCbmfylVkO9bei-.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

"Produk hasil perikanan merupakan produk berbahan dasar komoditas perikanan yang mempunyai nilai gizi yang tinggi karena mengandung zat gizi mikro dan makro yang bermanfaat bagi manusia. Komoditas perikanan memiliki sifat perishable food atau mudah rusak sehingga perlu diperhatikan sifat kimia dan cemaran mikroba yang ada didalamnya. Pengujian kimia dan mikrobiologi perlu menerapkan Good Manufacturing Practices (GMP) untuk memastikan bahwa pengujian, fasilitas, dan tenaga kerja memenuhi standar serta mendapatkan hasil pengujian yang akurat. Praktik Kerja Lapang (PKL) ini dilaksanakan di Unit Pelaksana Teknis Pengujian Mutu dan Pengembangan Produk Kelautan dan Perikanan (UPT PMP2KP) Surabaya. Kegiatan ini dimulai pada 24 Juni sampai 23 Agustus 2024. Metode kerja yang diterapkan dalam PKL adalah observasi, wawancara, partisipasi aktif, dan studi pustaka. Data yang diperoleh dari metode tersebut berupa data primer dan data sekunder. Hasil observasi dan wawancara menunjukkan bahwa penerapan GMP pada laboratorium kimia dan mikrobiologi di UPT PMP2KP Surabaya sudah cukup diterapkan. Namun, pada beberapa komponen seperti lampu, meja, lantai, dan dinding masih perlu diperbaiki dan ditingkatkan lagi untuk meminimalisir kemungkinan kecelakaan kerja yang terjadi dan mendapatkan hasil pengujian yang akurat."

Actions (login required)

View Item