Yuswantina Adolfien Marzuki, - (2022) Kandungan Protein Kasar dan Lemak Kasar Pada Ampas Tempe Serta Tepung Ampas Tempe Sebagai Bahan Pakan Alternatif. Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

	Text (HAL JUDUL) 141511133134-HAL JUDUL.pdf Download (390kB)
	Text (BAB 1) 141511133134-BAB 1.pdf Download (32kB)
	Text (FULLTEXT) 141511133134.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Ampas tempe merupakan limbah yang dihasilkan dari proses pembuatan tempe. Ampas tempe pada kulit kedelai mengandung nutrisi yang dapat digunakan sebagai bahan pakan alternatif. Menurut hasil analisis proksimat, ampas tempe mengandung protein kasar 12,70% dan lemak kasar 1,70%. Fungsi protein kasar dalam pakan adalah untuk laju pertumbuhan ikan karena mengandung asam amino esensial dan non esensial, serta lemak kasar berperan sebagai sumber energi tertinggi dalam pakan ikan. Berbagai sumber lemak dapat digunakan untuk meningkatkan kualitas pakan yang baik dalam mendukung pertumbuhan ikan yang optimal. Lemak yang berkualitas baik dan yang dapat mendukung pertumbuhan ikan secara optimal, adalah kandungan asam lemak esensial. Tepung ampas tempe adalah ampas tempe yang diolah menjadi tepung agar lebih mudah disimpan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan protein dan lemak kasar pada ampas tempe dan tepung ampas tempe sebagai bahan pakan alternatif. Metode yang digunakan adalah metode deskriptif dengan uji analisis proksimat. Hasil yang diperoleh dari penelitian ini adalah kadar Protein Ampas Tempe (P11) sebesar 13,51% - 13,68% dan kadar Protein Ampas Tempe (P01) sebesar 10,98%-11,28%. Sedangkan kadar lemak kasar yang diperoleh dari Ampas Tempe adalah 2,78%-2,81%, dan kadar lemak kasar pada Tepung Ampas Tempe adalah 2,42%-2,56%. Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa ampas tempe memiliki kandungan protein kasar dan lemak paling tinggi dibandingkan dengan tepung ampas tempe.

Actions (login required)

View Item