ZELVARETTA AMALIA, - (2022) Representasi Kaizen dalam Film Jiro Dreams of Sushi. Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

	Text (HAL JUDUL) HAL JUDUL.pdf Download (850kB)
	Text (BAB I) BAB I.pdf Download (105kB)
	Text (FULL TEXT) FULL TEXT.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Dalam kehidupan masyarakat Jepang, terdapat adanya suatu konsep yang dikenal dengan sebutan kaizen. Konsep kaizen ini memiliki arti perubahan secara terus- menerus ke arah yang lebih baik. Dalam pelaksanaan kaizen, ada beberapa nilai yang terkandung, antara lain kaizen dan manajemen, proses vs hasil, siklus plan- do-check-act, selalu mengutamakan kualitas, berbicara dengan data, serta proses selanjutnya adalah pelanggan. Agar nilai-nilai dari kaizen ini dapat terwujud, terdapat cara-cara yang bisa dilakukan. Cara yang dapat dilakukan antara lain dengan melakukan kontrol terhadap kualitas (TQC), memanfaatkan waktu dengan sebaik mungkin (just in time), melakukan pemeliharaan terhadap peralatan yang ada untuk dapat memaksimalkan masa pakai peralatan, membuat kebijakan SOP, memberikan arahan serta peningkatan moral yang positif bagi karyawan, serta melakukan aktifitas kelompok. Penelitian ini bertujuan untuk menjabarkan nilai kaizen apa saja yang terdapat dalam film Jiro Dreams of Sushi, serta bagaimana proses pelaksanaan dari kaizen dalam suatu restoran sushi dengan menggunakan cara-cara yang telah disebutkan. Penelitian dengan metode kualitatif deskriptif ini menggunakan konsep kaizen dari Masaaki Imai dan teori representasi dari Stuart Hall. Hasil dari penelitian menunjukkan adanya 19 data yang terbagi dalam nilai manajemen, berorientasi pada proses, dan mengutamakan kualitas. Cara agar dapat menjalankan nilai manajemen adalah dengan melakukan pemeliharaan terhadap alat, membuat kebijakan SOP dan melakukan standardisasi, serta memberikan arahan bagi karyawan. Untuk nilai berorientasi pada proses, dapat digunakan cara seperti membuat rencana, selalu menekankan untuk melakukan yang terbaik, dan selalu melihat ke depan. Sedangkan untuk nilai mengutamakan kualitas, dapat diwujudkan dengan cara melakukan kontrol terhadap kualitas dari segala bahan yang digunakan dalam pembuatan sushi.

Item Type:	Thesis (Skripsi)
Additional Information:	KKB KK-2 S.FIB.J 15 - 23 Zel r
Uncontrolled Keywords:	Kaizen, Quality, Management, Proccess
Subjects:	H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor > HD28-70 Management. Industrial Management
Divisions:	12. Fakultas Ilmu Budaya > Sastra Jepang
Creators:	Creators NIM ZELVARETTA AMALIA, - NIM121511333022
Contributors:	Contribution Name NIDN / NIDK Thesis advisor NUNUK ENDAH SRIMULYANI, - NIDN-
Depositing User:	Indah Fatma
Date Deposited:	15 Jun 2026 03:20
Last Modified:	15 Jun 2026 03:20
URI:	http://repository.unair.ac.id/id/eprint/142446
Sosial Share:

Actions (login required)

View Item