Pemurnian Parsial Dan Kristalisasi Papain Dari Getah Carica Papaya Repository

Pemurnian Parsial Dan Kristalisasi Papain Dari Getah Carica Papaya

Dwi Putri Mashfufatur Rohmah (2018) Pemurnian Parsial Dan Kristalisasi Papain Dari Getah Carica Papaya. Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

	Text (FULLTEXT) 116. Pemurnian Parsial dan.. _Dwi Putri M.R._081411533023.pdf Restricted to Repository staff only Download (3MB) \| Request a copy
	Text (ABSTRAK) ABSTRAK.pdf Download (379kB)

Official URL: http://lib.unair.ac.id

Abstract

Suatu metode kristalisasi dikembangkan untuk meningkatkan kemurnian dan kestabilan suatu enzim. Pada penelitian ini dilakukan pemurnian parsial melalui fraksinasi dan optimasi kristalisasi papain dari getah Carica papaya menggunakan ammonium sulfat. Peningkatan faktor kemurnian fraksi papain ditentukan melalui aktivitas spesifiknya. Keberadaan papain dalam sampel yang digunakan pada penelitian ini dan terjadinya pemurnian secara parsial diamati melalui pita yang muncul pada uji SDS-PAGE dengan 12% akrilamida. Hasil fraksinasi menunjukkan bahwa fraksi papain dari getah Carica papaya dapat diperoleh dengan penambahan ammonium sulfat sebanyak 40-80% jenuh, dengan aktivitas spesifik tertinggi, yaitu 2,0819 U/μg dan mengalami peningkatan faktor kemurnian sebesar 6,27 kali lipat dari ekstrak papain. Pembentukan kristal papain dilakukan dengan penambahan agen presipitan ammonium sulfat dengan kadar 55 hingga 80% jenuh yang diinkubasi pada suhu 5- 30 °C selama 18 hari. Aktivitas total tertinggi kristal, yaitu sebesar 10,7780 U yang terdapat pada kristal papain dengan presipitan ammonium sulfat 80% jenuh pada suhu 15 °C. Adapun, profil kristal papain diamati secara mikroskopis dengan perbesaran 400 dan 1.000 kali, menunjukkan bahwa kristal papain berbentuk kubus dan tetragonal. Berdasarkan hasil uji SDS-PAGE, papain yang digunakan pada penelitian ini memiliki berat molekul ~23 kDa.

Item Type:

Thesis (Skripsi)

Uncontrolled Keywords:

kristalisasi, fraksinasi, ammonium sulfat, papain

Subjects:

Q Science > QD Chemistry

Divisions:

08. Fakultas Sains dan Teknologi > Kimia

Creators: