FARIS ABIDIN, - (2020) PENGARUH PERBEDAAN KONSENTRASI PELARUT ETANOL PADA EKSTRAKSI MELANIN DARI TINTA CUMI (LOLIGO SP.) TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA. Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

	Text (ABSTRAK) ABSTRAK.pdf Download (2MB)
	Text (FULLTEXT) 141511233008_FULLTEXT.pdf Restricted to Registered users only Download (5MB) | Request a copy

Abstract

Tinta cumi merupakan limbah cair industri pengolahan hasil perikanan yang terdapat hampir diseluruh industri pengolahan cumi sehingga berpotensi mencemari lingkungan karena mengandung banyak bahan organik. Basil buangan industri pengolahan cwni berupa limbah cair yang mengandung berbagai macam bahan organik seperti protein, lemak, pigmen, dan garam-garam mineral sehingga berpengaruh terhadap karakteristik air limbah (Oktavia dkk. , 2012). Tinta cumi mengandung pigmen yaitu melanin yang merupakan salah satu bahan biologis dan memiliki banyak manfaat. Salah satu cara yang dapat digunakan untuk memperoleh melanin yaitu dengan cara ekstraksi. Ekstraksi menggunakan pelarut polar yaitu Etanol. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui pengaruh perbedaan konsentrasi pelarut etanol pada ekstraksi melanin dari tinta cumi (Loligo sp.) terhadap karakteristik fisikokimia. Perlakuan yang digunakan adalah perbedaan konsentrasi pelarut yang diberikan, yaitu HCI 2 M (PO), Etanol 2 M (PI), dan Etanol 3 M (P2) masingrnasing perlakuan dilakukan pengulangan sebanyak enam kali. Parameter penelitian ini adalah dengan meghitung nilai rendemen, uji proksimat (kadar protein, kadar lemak, dan kadar abu ), serta uj i analisis warn a pigmen (FT-IR). Data hasil penelitian dianalisis menggunakan program Statistical Product Services Solution (SPSS) dengan Uji One Way ANOVA dan jika perlakuan berpengaruh nyata maka dilanjutkan dengan menggunakan uji Duncan. Data basil penelitian menunjukkan perbedaan konsentrasi pelarut yang digunakan berpengaruh terhadap nilai rendemen, nilai proksimat (kadar protein, kadar lemak, dan kadar abu ), serta tidak menghilangkan kandungan melanin didalamnya setelah dilakukan uji FT-IR. Perlakuan HCI 2 M (PO) mendapatkan rerata nilai 83,66% (rendemen), 11,48% (kadar protein), 0,23% (kadar lemak), dan 1,23% (kadar abu). Secara berturut-turut perlakuan Etanol 2 M (P1) dan Etanol 3 M (P2) mendapatkan rerata nilai rendemen sebesar 63% dan 67,66%, kadar protein sebesar 10,12% dan 10,37%, kadar lemak sebesar 0,33% dan 0,45%, dan kadar abu sebesar 1,77% dan 1,53%. Hasil analisis wama pigmen melanin dilakukan menggunakan spektrofometer FT-IR dengan ditemukan puncak vibrasi melebar gugus 0-H dan N-H dalam masing-masing perlakuan pada peak 3377,36 cm·1 untuk HCl 2 M (PO), 3404,36 cm·1 untuk Etanol 2 M (P 1 ), dan 3431,36 em -t untuk Etanol 3 M (P2 ).

Actions (login required)

View Item