ANI MARYANTI, 100830241 (2012) GAMBARAN PERBEDAAN KADAR Pb ( TIMBAL) PADA MAKANAN KUDAPAN DI DALAM DAN DI LUAR TERMINAL JOYOBOYO SURABAYA. Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

Preview	Text (ABSTRAK) gdlhub-gdl-s1-2012-maryantian-24282-fkm-12-1-k.pdf Download (263kB) | Preview
	Text (FULL TEXT) gdlhub-gdl-s1-2012-maryantian-20658-fkm121-g.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Makanan kudapan yang dipajankan di tepi jalan raya dalam waktu cukup lama akan mudah tercemar Pb (timbal). Timbal dapat mempengaruhi fungsi kognitif, kemampuan belajar, memendekkan tinggi badan, penurunan fungsi pendengaran, mempengaruhi perilaku dan intelejensia, merusak fungsi organ tubuh, seperti ginjal, sistem syaraf, dan reproduksi, meningkatkan tekanan darah dan mempengaruhi perkembangan otak. Tujuan dari penelitian ini adalah mempelajari perbedaan kadar Pb (timbal) pada makanan kudapan di dalam dan di luar terminal. Penelitian ini adalah penelitian observasional dengan pendekatan cross sectional. Sampel penelitian adalah makanan jenis kudapan (tahu isi, ote – ote, tempe gembos dan tempe goreng) sebanyak 5 makanan kudapan di dalam terminal dan 5 makanan kudapan di luar terminal. Masing-masing variabel diuji statistik dengan menggunakan t-test. Hasil penilaian kadar Pb pada makanan kudapan semuanya adalah normal baik makanan kudapan di dalam terminal maupun di luar terminal, namun rata-rata kadar Pb di luar terminal (1,2012 ppm) lebih tinggi di bandingkan dengan rata-rata kadar Pb di dalam terminal (1,118 ppm). Kesimpulan dari penelitian ini adalah rata-rata kadar Pb di luar terminal lebih tinggi di bandingkan dengan rata-rata kadar Pb di dalam terminal. Maka dari itu untuk mengurangi kadar Pb yang tercemar pada makanan kudapan seharusnya penjual makanan kudapan membungkus atau menutup makanan kudapan yang dijual.

Actions (login required)

View Item