IKHAM KHOLIK, 059311477
(1999)
ANALISIS ZAT WARNA MERAH DALAM MINUMAN KINGAN
YANG BEREDAR DI PASAR-PASAR RESMI
DI WILAYAH SURABAYA SELATAN
SECARA DENSITOMETRI.
Skripsi thesis, Universitas Airlangga.
Abstract
Te!nh cilakukan analisis zat \Varna merah dalam minurnan nngan yang berlahe\ SP lSertltlkat Penyuluhan) dan tidak berlabel yang beredar di pasar-pasar reSlnl dl \vilayah Surabaya Selatatl,
Pengambilan sampc1 dilakukan dcngan cara undian berda.<illxkan arca atau wilayah. Diperokh sampei berjumlah delapan merk Dan delavan merl<. tersebut dtlakukan anahsls kualitatif, dan cmpal merk diantaranya dilakukan anal iSIs kuantitatif.
Dahl.m penelitian ini digunakan mctode KL T -densitometri dengan fase diarn silika gel GF254, fase gerak etH asetat . metana! : 4,6 N amonm ()O:lS:lO). Standar Allum r~d, Cannoislll, Erythrosin, Ponceau 4R, Rhodamm B berturutturut
mcnib~rikan haIga Rf pada pel a! KLT 0,31: 0,38; 0.51. (UO. 0,6.! dar' panjang gclombang maksimum ma.'ciing-masing adalah 476nm, 4V7nm, 529mn, 495nm, 5.t'!.nm Has;; penelitlan 1m menunjukkan bah\va dari delapan mer)..; sam pc! mmuman ringan, tujuh merk mengandung carnpuran zat ,"varna Ponceau 4R diln Cnrmolsm. sedangkan satu merk mengandung CarmOlsltt s3Ja"
Pada analisis kuantitatif digunakan fase gerak isopropanol amonia"4: l) dengan harga Rf CarmOlsin OAO dan Ponccau 4R 0,20 Serta panjang gelombang makslmun 497nm untuk CannOlsin dan 495nm untuk Ponccau 4R
Pada validasi metode KLT~densitometri ini d!pt:roleh data sebagm berikut. Ujl linieritas diperoleh koenslen koreia.<;l (r) untuk Carmoisin 0,9999 dan Ponceau 4R 0,9&91 , lebih besar dari r tabel(o,05; 2) = 0,950. LOD diperoleh
4,14xIO"1 ppm dan LOQ = 1,38xlO·1ppm untuk CannoLsm serta LOD 5,~4xlO-2 ppm dan LOQ 1,95xlO-l ppm untuk Por.ceau 4R (volume penoto!an 5,uL)" Dan hasll uJi akurast dan presisi yang dilaku\t.an terhadap mmuman rmgan tJruan d\peroleh ~rsen recovery Carmolsin 94,55°;0 dengan koefisien varia:;:; 3,32% dar: lecovery Ponccau..fK 92, 11':\"0 dcngan kocfisicn vana.",i 1,61 '~'()_ Kadar Carmoisln dalam sampel minuman tingan yang diteliti adalah
13,23mgll·-19.26mgll dan untuk Ponceau 4R 6,lOmgll 14,7Smgl1.
Berdasarkan ha.«il pcrhitungan, kadar Cannoisi dati Ponceau 4R minuman ringan tersebut mcmenuhi persyaratan Peraturan Menten Kesehatan Republik Indonesia No. 7221 Menkes! Peri IX! ]'988 yaitu Icbih keel I dari 70mgll
Actions (login required)
 |
View Item |
