DESI DWI RATNA SARI, 071310213022 (2017) KERJASAMA RESTORAN DENGAN PIHAK HOTEL (Study Deskriptif tentang Kerjasama Restoran Citruz Cafe dalam Menyediakan Layanan Makanan dan Minuman di Zest Hotel Jemur Sari Surabaya). Fakultas Vokasi, Universitas Airlangga. (Unpublished)

Preview	Text (ABSTRACT) KKB KK FV.PW.17-17 Sar k ABSTRAK.pdf Download (178kB) | Preview
	Text (FULLTEXT) KKB KK FV.PW.17-17 Sar k TUGAS AKHIR.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Hotel merupakan jenis akomodasi bisnis jasa yang didalamnya terdapat unur pelayanan, kenyamanan, serta fasilitas penginapan yang dibutuhkan bagi mereka yang menghendaki sarana penginapan untuk kepentingan keluarga maupun liburan. Pelayanan hotel mencangkup kamar, restoran, meeting & function room, ballroom, laundry, swimming poll, dsb. Peneliti mengambil permasalahan yang terjadi adalah bagaimana bentuk kerjasama Zest Hotel Jemursari Surabaya dengan Citruz Cafe dalam upaya menyediakan pelayanan jasa makanan dan minuman bagi tamu. Bentuk kerjasama yang terjadi adalah sewa dan kontrak, yang dimana kerjasama tersebut mampu menguntungkan kedua belah pihak baik dari Zest Hotel Jemursari Surabaya dan Citruz Cafe. Metode penelitian yang digunakan oleh peneliti adalah metode kualititaf yang penelitiannya menggunakan latar belakang alamiah, dengan maksud menafsirkan fenomena yang terjadi serta dilakukannya melibatkan berbagai metode yang ada, serta sistematis yang diperoleh secara fakta dan akurat. Hubungan kerjasama secara sewa dapat terjadi apabila kebutuhan saat tamu melakukan event memerlukan penambahan fasilitas elektronik, peralatan dan perlengkapan lainnya, serta sewaktu-waktu juga tamu memerlukan jasa katering untuk melayani jamuan makan dan minum. Hubugan kerjasama secara terjadi dengan baik dikarenakan adanya pembagian keuntungan antara kedua belah pihak, ruang lingkup dari kontrak yang sudah disetujui, fasiltas yang tersedia dari kontrak yang ada, sistem pembayaran, serta hak dan kewajiban yang sudah diatur dalam kontrak. Hasil dari kerjasama antara pihak Zest Hotel Jemursari Surabaya dngan pihak Citruz Cafe mampu dijadikan penilaian dari tamu yang dimana konsumen akan merasa puas dengan pelayanan yang diberikan restoran.

Actions (login required)

View Item