SALAMIA, 151411113048 (2017) PENERAPAN HIGIENE SANITASI DALAM PENGOLAHAN MAKANAN DI KITCHEN HOTEL CROWN PRINCE SURABAYA. Tugas Akhir D3 thesis, Universitas Airlangga.

Preview	Text (ABSTRAK) ABSTRAK_FV.MP.38 17 Sal p.pdf Download (197kB) | Preview
	Text (FULLTEXT) FULLTEXT_FV.MP.38 17 Sal p.pdf Restricted to Registered users only until 12 October 2020. Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Dari hasil pembahasan laporan Praktik Kerja Lapangan di atas tentang “Penerapan Higiene Sanitasi Pengolahan Makanan di Kitchen Hotel Crown Prince Surabaya” dapat diambil kesimpulan 1. Higiene sanitasi merupakan suatu kegiatan ataupun upaya untuk meningkatkan kebersihan maupun kesehatan dari pemeliharaan dini setiap individu agar terhindar dari ancaman kuman penyebab penyakit. Dalam hal ini Hotel Crown Prince Surabaya telah mengupayakan penerapan higiene dan sanitasi melalui SOP (Standart Operasional Procedure) untuk mengelolah kebersihan makanan yang ada di dapur yang dapat dikatakan higiene sanitasi dengan memperhatikan kebersihan peralatan pengolahan makanan, Memperhatikan Kebersihan Cara Penyimpanan Bahan Makanan, Memperhatikan Kebersihan dalam Pengelolahan Makanan dan Minuman, Memelihara kebersihan dalam penyimpanan makanan matang, serta memelihara kebersihan proses pemindahan makanan dan minuman.

Actions (login required)

View Item