Tjandra Pantjajani (1998) Pengaruh Komposisi Dua Jenis Rhizopus dalam Inokulum pada Kedele dan Campuran Kedele - Kacang Hijau terhadap Kandungan Zat Gizi dan Tingkat Kesukaan Konsumen pada Tempe. Disertasi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

Siti Nurul Fatimah, - (1998) Pengaruh Komplementasi Ampas Tahu Dengan Bekatul Beras, Bekatul Jagung, Terhadap Mutu Tempe Gembus Oleh Dua Jenis Rhizopus. Disertasi thesis, Universitas Airlangga.