Atika Salsa Fadhilah (2022) Inovasi Pada UMKM Makanan Tradisional Kabupaten Gresik Pada MasaPandemi Covid-19. Skripsi thesis, Universitas Airlangga.

	Text (HALAMAN JUDUL) 041711433199_HALAMAN JUDUL.pdf Download (5MB)
	Text (BAB I) 041711433199_BAB I.pdf Download (4MB)
	Text (FULLTEXT) 041711433199_FULLTEXT.pdf Restricted to Registered users only Download (36MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini memiliki tujuan untuk mengetahui inovasi produk yang telah dilakukan oleh pemilik UMKM makanan tradisional di Kabupaten Gresik dalam menghadapi ekonomi di masa pandemi Covid-19. Inovasi produk merupakan produk yang diperkenalkan pada pasar guna memenuhi kebutuhan pasar. Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah kualitatif dengan menggunakan jenis penelitian studi kasus deskriptif. Objek penelitian yang dikaji adalah pemilik UMKM makanan tradisional di Kabupaten Gresik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa UMKM dibidang makanan tradisional akan melakukan beberapa inovasi khususnya pada produk. Penelitian ini mengalami keterbatasan yaitu tidak adanya data-data laporan administrasi, semua data diperoleh dari hasil pengakuan informan pada saat wawancara. Inovasi ini dilakukan untuk mengikuti kebutuhan makanan masyarakat pada masa kini dengan kemajuan zaman yang semakin pesat dan bisa mempertahankan usaha di era pandemi ini. Inovasi yang dilakukan merupakan inovasi produk, dengan menggubah bentuk atau kemasan dari makanan tradisionnal yang membuat produk menjadi lebih bervariasi sehingga menarik minat masyarakat untuk kembali mengkonsumsi makanan tradisional khas Gresik. Kata Kunci: UMKM, Makanan Tradisional, Inovasi Produk, Masa Pandemi Covid-19, Kabupaten Gresik

Actions (login required)

View Item