EDNA ELKARIMA (2022) HUBUNGAN KEPUASAN PELAYANAN MAKANAN, TINGKAT KECUKUPAN ENERGI, DAN MAKRONUTRIEN DENGAN STATUS GIZI PADA LANSIA DI GRIYA WERDHA SURABAYA. Skripsi thesis, UNIVERSITAS AIRLANGGA.

	Text (HALAMAN JUDUL) 101811233007_HALAMAN JUDUL.pdf Download (1MB)
	Text (BAB I) 101811233007_BAB I.pdf Download (313kB)
	Text (FULLTEXT) 101811233007_FULLTEXT.pdf Restricted to Registered users only Download (3MB) | Request a copy

Abstract

Perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi meningkatkan usia harapan hidup yang sejalan terhadap jumlah lansia yang semakin meningkat. Griya Werdha merupakan salah satu upaya pemerintah dalam mendukung kesejahteraan hidup lansia terlantar. Beberapa penelitian sebelumnya menyebutkan lansia yang tinggal di panti cenderung mengalami malnutrisi dibandingkan lansia yang tinggal di komunitas. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan kepuasan pelayanan makanan, tingkat kecukupan energi dan makronutrien dengan status gizi pada lansia di Griya Werdha Surabaya. Penelitian ini merupakan penelitian observasional dengan desain cross sectional dengan jumlah sampel sebesar 63 orang lansia di Griya Werdha Surabaya yang dipilih secara simple random sampling. Kepuasan pelayanan makanan didapatkan dengan kuesioner, tingkat kecukupan energi dan makronutrien didapatkan melalui visual comstock 2x24 jam yang dikonfirmasi dengan recall 2x24 jam. Penentuan status gizi lansia dilakukan menggunakan IMT dan MNA. Data dianalisis menggunakan uji chi square. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa sebagian besar lansia puas (71,4%) terhadap pelayanan makanan yang diberikan. Tingkat kecukupan energi, protein, dan lemak tergolong defisit (<90% AKG), sedangkan karbohidrat tergolong cukup (90-119% AKG). Tidak terdapat hubungan antara kepuasan pelayanan makanan dengan status gizi berdasarkan IMT (p=0,072) dan MNA (p=0,255), dan tidak terdapat hubungan antara tingkat kecukupan energi dan makronutrien dengan status gizi berdasarkan IMT (p>0,05) dan MNA (p>0,05). Kesimpulan dari penelitian ini adalah kepuasan pelayanan makanan dan tingkat kecukupen energi dan makronutrien tidak berhubungan dengan status gizi berdasarkan IMT dan MNA pada lansia di Griya Werdha Surabaya. Penyelenggara makanan di Griya Werdha Surabaya diharapkan dapat meningkatkan mutu makanan untuk meningkatkan kepuasan lansia dan menyediakan makanan yang dapat memenuhi angka kecukupan gizi yang dibutuhkan oleh lansia. Selain itu, penilaian kebutuhan gizi secara individu dapat dilakukan untuk menilai tingkat kecukupan asupan yang lebih sesuai.

Actions (login required)

View Item